「キュウリとトマトの甘酢漬け」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
梅の香りがアクセント。こってりとした味の後の箸休めにも。
■キュウリとトマトの甘酢漬け
キュウリとトマトの甘酢漬け
【調理時間】 10分+漬ける時間
【カロリー】 59Kcal
【レシピ製作者】 崎野 晴子（料理家、フードジャーナリスト）
【材料 2人分】
・キュウリ 1本
・プチトマト 6個
＜調味料＞
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・赤唐辛子(刻み) 1/3本分
【下準備】
・キュウリはヘタを切り落とし、皮をすべてむいてすりこ木棒でたたいてひびを入れ、幅1.5cmに切り、分量外の塩をまぶして10分置く。
割れ目から味が染み込みやすくなります。
キュウリとトマトの甘酢漬けの下準備1
【作り方】
1、プチトマトはヘタを取り、熱湯に10秒ほど浸して冷水に取って皮をむく。
キュウリとトマトの甘酢漬けの作り方1
2、調理用ポリ袋に＜調味料＞の材料を合わせる。キュウリの水気をしっかりきり、プチトマトとともに30分以上漬ける。
キュウリとトマトの甘酢漬けの作り方2
