「ユズコショウ風味の鶏つくね鍋」の作り方~節約できてお腹も満足！「鶏&豚ひき肉」のレシピ~
冷蔵庫に常備しておくと便利なひき肉は、包丁を使わず調理できるので手間もかからずとっても便利！その中でも鶏＆豚ひき肉はアレンジも効き、安価でヘルシーですよね。そこで今回はひき肉を使った、ご飯に合うおかずレシピと、一皿で大満足のひき肉レシピをご紹介します。
やわらかな鶏つくねと野菜のシンプルなお鍋です。ユズコショウが入ったつくねはひと味違います！
■ユズコショウ風味の鶏つくね鍋
ユズコショウ風味の鶏つくね鍋
【調理時間】 30分
【カロリー】 306Kcal
【材料 2人分】
・白ネギ 1本
・シメジ 1袋
・ニンジン 2/3本
・水 500~600ml
・昆布(8cm角) 1枚
・塩 小さじ2/3
・しょうゆ 小さじ1/2
＜鶏つくね＞
・鶏ひき肉 250g
・ショウガ(みじん切り) 1/2片分
・白ゴマ 大さじ1
・ユズコショウ 少々
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
【下準備】
・白ネギは斜め切りにする。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の下準備2
・ニンジンは皮をむき、ピーラーで薄切りにする。
・鍋に水と昆布を入れ、30分程置く。
【作り方】
1、ボウルで＜鶏つくね＞の材料をよく混ぜ、ひとくち大に丸めて沸騰した湯に入れ、1～2分ゆでてザルに上げる。
ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方1
2、昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、塩としょうゆを加える。
ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方2
3、(1)、白ネギ、シメジ、ニンジンも加え、火の通った物からスープと一緒に取り分ける。
ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方3
