敏腕シェフ＆地元食材なのに神コスパ【チヴィダーレ】伊勢佐木長者町
敏腕シェフ＆地元食材なのに神コスパ【チヴィダーレ】伊勢佐木長者町
今回はご紹介したいのは、知ってる人が密かに通うホンモノ思考のイタリアン。
都内で食べたらいくらだろう・・・というお料理も、ランチならば気軽に行くことができます。
本当は内緒にしたいとっておきですよ。
世界最高峰 × 地元神奈川の恵み
シェフは、ミシュラン掲載店「La Brianza」や「ブルガリ イル・リストランテ」出身の華やかな経歴の持ち主。
そんな世界のシェフが仕入れるのは、地元神奈川の食材と本場イタリアの確かな素材です。
化学調味料を一切使わない「完全な手作り」をお届けします。
完璧なお料理を快適な空間でと、雰囲気にもこだわりがあるそう。
出典：リビング横浜Web
木の温もりが優しい店内は、時間帯によって照明が変わります。
うかがったのはランチタイム。
明るさの中にパワーを秘めたフロアですが、夕方からのムードもまた一興です。
迷える幸せ！
出典：リビング横浜Web
ランチメニューは、品数に応じてお料理を選ぶスタイルです。
驚くのはその数、メニュー表だけではありません。
日替わりの黒板が、通常メニュー以上に豊富で、迷うこと必須です。
地元の地名がずらりと並んでいますね。
出典：リビング横浜Web
おたのしみのはじまり
まずは、コース共通の前菜と自慢のパン。
出典：リビング横浜Web
１
出典：リビング横浜Web
本日はゼッポリーネ、海藻を混ぜ込んで揚げたナポリ伝統の軽食です。
そしてフォカッチャ。
もちろんパンも自家製、イタリアから直接小麦粉を仕入れているのだそう。
一期一会のお料理
その時に採れた地元の旬を紡いだお料理。
ある日出会ったいくつかを、お見せいたしましょう。
出典：リビング横浜Web
前菜、横須賀トレビスとゴルゴンゾーラのサラダ。
上品なワイン色と、チーズのホワイトとのコントラストが目を引きます。
トレビスのもつ大人の苦み、ふわりと削られたゴルゴンゾーラの香り、そして変化を加えるアーモンド、それをまとめるバルサミコ酢。
シンプルだからこそ計算されつくされた至極の一品です。
出典：リビング横浜Web
フレッシュトマトとチーズのスパゲッティ。
イタリアントリコロールのような、美しい色合いが印象的なトマトパスタ。
フレッシュトマトならではのみずみずしさが広がります。
出典：リビング横浜Web
メインは、神奈川県産鯛のソテー。
ふっくらとした食感に、旨みの凝縮された味わい。
上品な身質が存分に引き出されました。
合わせる、イタリンアパセリをつかったサルサヴェルデソースが清涼感を乗せてくれます。
出典：リビング横浜Web
締めくくりは、特性生ティラミス。
なんとも魅惑のネーミングです。
口の中でとろけるクリームのなめらかさは、まさに「生」。
前菜からドルチェまで、最高の食体験が待っていました。
一度行ったら、きっと心を掴まれる本物のイタリアン。
食通のみなさんにご紹介したいお店です。
