「豆腐と塩麹のカプレーゼ」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
暑くて食欲のない日もこれならサッと作れて、おいしく食べられます。
■豆腐と塩麹のカプレーゼ
豆腐と塩麹のカプレーゼ
【調理時間】 15分
【カロリー】 92Kcal
【レシピ製作者】 森岡 恵（料理家）
【材料 2人分】
・フルーツトマト 2個
・塩麹 大さじ1
・EVオリーブ油 大さじ1
・木綿豆腐(小) 1丁
・バジル 適量
・粗びき黒コショウ 適量
【作り方】
1、フルーツトマトは粗めのみじん切りにする。バジルの葉は軸を取って刻む。
豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方1
2、木綿豆腐はキッチンペーパに包み、重しをのせて10分くらい水きりをし、半分に切ってさらに幅1cmに切る。
豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方2
3、ボウルにフルーツトマト、塩麹、EVオリーブ油を入れて、混ぜ合わせる。
豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方3
4、器に木綿豆腐を盛り、(3)をかけてバジルをのせ、粗びき黒コショウを振る。
豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方4
