「トマトと豚肉の卵炒め」の作り方~「豚こま切れ肉」を使った簡単人気レシピまとめ~
お財布がピンチの時の救世主「豚こま」。今回はこの豚こま切れ肉を使って簡単にお安く作れる「ブタタマキャベツ」や豚こまを丸めてボール状にしてカサ増しさせる「酢豚」など、家計のピンチを救ってくれる、ボリューム満点のお助けレシピをご紹介します！
中華料理の定番メニュー、トマトと卵の炒めものに豚肉を合わせたボリューム満点のおかずです。
■トマトと豚肉の卵炒め
トマトと豚肉の卵炒め
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・トマト 2個
・豚肉(こま切れ) 200g
・小麦粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
・塩 適量(トマトの正味の分量の0.7〜1%)
・ゴマ油 少々
・バジル(生) 8枚
＜下味＞
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
＜卵液＞
・溶き卵 2個分
・塩 少々
【下準備】
・トマトはヘタをくり抜き、1個を8つのくし切りにする。ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をもみ込み、小麦粉をまぶす。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
トマトと豚肉の卵炒めの下準備1
【作り方】
1、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐすように炒め、火が通ったらいったん取り出す。
トマトと豚肉の卵炒めの作り方1
2、(1)のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトを加えしんなりするまで炒めて、塩で味を調える。
トマトと豚肉の卵炒めの作り方2
3、＜卵液＞をまわし入れて菜箸で大きく炒め合わせ、半熟に火が通ったら豚肉を戻し入れて合わせる。
トマトと豚肉の卵炒めの作り方3
4、(3)を器に盛り、ゴマ油をまわしかけ、バジルを散らす。
トマトと豚肉の卵炒めの作り方4
