「ひらひらお肉のカレー」の作り方~「豚こま切れ肉」を使った簡単人気レシピまとめ~
お財布がピンチの時の救世主「豚こま」。今回はこの豚こま切れ肉を使って簡単にお安く作れる「ブタタマキャベツ」や豚こまを丸めてボール状にしてカサ増しさせる「酢豚」など、家計のピンチを救ってくれる、ボリューム満点のお助けレシピをご紹介します！
ブロックの肉とはまたひと味違う、おだしがきいたカレーです。牛肉は細切れ肉でも十分おいしいですよ！
■ひらひらお肉のカレー
ひらひらお肉のカレー
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 4人分】
・だし汁 700~800ml
・カレールウ 80~100g
・カレー粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
・サヤインゲン 12本
・塩 小さじ1
・ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分
＜ひらひらカレー＞
・牛肉(細切れ) 300g
・ジャガイモ 4個
・玉ネギ 1.5個
・ニンジン 1/2本
＜調味料＞
・酒 大さじ4
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
＜薬味＞
・薬味(お好みのもの) 適量
【作り方】
1、牛肉は長さ4cmに切る。ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水に放ってザルに上げる。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅8mmの半月切りにする。
ひらひらお肉のカレーの作り方1
2、鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めてジャガイモ、玉ネギの半量を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だし汁を加える。煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分くらい煮る。
3、ジャガイモに竹串が刺さるくらいになったら、＜調味料＞の材料、カレー粉、残りの玉ネギ、ニンジンを加えて蓋をして10～15分煮る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして水にとり、粗熱が取れたら水気をきって、斜め切りにする。
ひらひらお肉のカレーの作り方3
4、火を止めてカレールウを加え、混ぜながら溶かし、火をつけて2～3分煮る。器にご飯をよそい、カレーを盛り合わせてサヤインゲンを散らし、お好みの＜薬味＞を添える。
ひらひらお肉のカレーの作り方4
