「たっぷりゴーヤのチャンプルー」の作り方~ビタミンCたっぷり！やみつきゴーヤレシピ25選~
ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬！このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ＆お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します！
ゴーヤと豚肉の組み合わせは疲労回復に良いと言われています。暑い季節にピッタリ！
■たっぷりゴーヤのチャンプルー
たっぷりゴーヤのチャンプルー
【調理時間】 20分
【カロリー】 323Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代／杉本 亜希子（家庭料理研究家／管理栄養士）
【材料 2人分】
・ゴーヤ(ニガウリ:小) 1本
・ニンジン 1/4本
・木綿豆腐 100~150g
・豚バラ肉(薄切り) 80g
・卵 1個
・赤唐辛子 1本
・塩コショウ 少々
・ゴマ油 大さじ1.5
・かつお節 3g
＜調味料＞
・酒 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
【下準備】
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切り(半月切り)にする。
たっぷりゴーヤのチャンプルーの下準備1
・ニンジンは皮をむき4～5cmの長さの短冊切りにする。
・木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水切りし、手でザックリ4つに割る。
・豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。
・卵は割りほぐしておく。
・赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割る(細かくする方が、または種を入れる方がより辛くなります)。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
たっぷりゴーヤのチャンプルーの作り方1
2、木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子を加えてさらに炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。
たっぷりゴーヤのチャンプルーの作り方2
3、溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になったら器に盛りつけ、たっぷりとかつお節を振る。
たっぷりゴーヤのチャンプルーの作り方3
