「ゴーヤと豚バラのみそチャンプルー」の作り方~ビタミンCたっぷり！やみつきゴーヤレシピ25選~
ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬！このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ＆お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します！
ゴーヤのもつ程よい苦みを活かしたみそ炒めです。ご飯にも良く合います。
■ゴーヤと豚バラのみそチャンプルー
ゴーヤと豚バラのみそチャンプルー
【調理時間】 20分
【カロリー】 481Kcal
【レシピ製作者】 増田 知子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・ゴーヤ 1/2本
・豚バラ肉(薄切り) 150g
・木綿豆腐 1/2丁
・サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
・ニンニク(すりおろし) 1片分
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1/2
・みそ 大さじ1.5
【下準備】
・ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。分量外の塩でもみ、少ししんなりしたら水洗いして絞る。
ゴーヤと豚バラのみそチャンプルーの下準備1
・豚バラ肉をひとくち大に切る。
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分置き、水気をきる。
・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたら木綿豆腐を手でちぎりながら加え、炒め合わせる。
ゴーヤと豚バラのみそチャンプルーの作り方1
2、ゴーヤも加えて2～3分炒め、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
ゴーヤと豚バラのみそチャンプルーの作り方2
