「ゴーヤ入り素麺チャンプルー」の作り方~ビタミンCたっぷり!やみつきゴーヤレシピ25選~

ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬!このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ&お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します!

ゴーヤ入り素麺チャンプルー! ベーコンとの相性も抜群!

■ゴーヤ入り素麺チャンプルー

ゴーヤ入り素麺チャンプルー

【調理時間】 20分

【カロリー】 387Kcal

【レシピ製作者】 杉本 亜希子(管理栄養士、料理家)

【材料 2人分】

・素麺  2束

・ベーコン  3枚

・ゴーヤ  1/2本

・ニンジン  1/4本

・太モヤシ  1/2袋

・ニラ  1/2束

・かつお節  5g

・ゴマ油  大さじ1.5

<調味料>

 ・酒  大さじ1

 ・砂糖  小さじ1

 ・しょうゆ  大さじ1/2

 ・塩  小さじ1/4

 ・顆粒チキンスープの素  大さじ1/2

【下準備】

・素麺はかためにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。

・ベーコンは幅1cmに切る。

・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切りにする。

ゴーヤ入り素麺チャンプルーの下準備3

・ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

・太モヤシはできれば根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

・ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

【作り方】

1、フライパンにゴマ油を強火で熱し、ベーコンをほぐしながら炒め、脂が出てきたらゴーヤ、ニンジン、太モヤシ、ニラを加えて炒め合わせる。

ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方1

2、野菜がしんなりしたら<調味料>の材料を加え、全体にからまったら素麺を加えて炒め合わせる。

ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方2

3、器に盛り、かつお節を振る。

ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方3

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