「サンマのトマトグラタン」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
トマトの酸味とニンニクの香りが食欲をそそります！
■サンマのトマトグラタン
サンマのトマトグラタン
【調理時間】 30分
【カロリー】 646Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・サンマ(3枚おろし) 2尾分
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ1
・バター 10g
・ニンニク(薄切り) 1/4片分
・トマト 2個
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 小さじ1
・塩コショウ 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・ピザ用チーズ 40~50g
・ドライパセリ 少々
・タバスコ 適量
【下準備】
・サンマはサッと水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。
サンマのトマトグラタンの下準備1
・トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火で炙り、表面の皮が弾けて破れたら薄皮をむく。横半分に切って輪切りをトマト1個から2枚ずつ取り、残りはザク切りにする。
・耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
・オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】
1、サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄く小麦粉をからめる。フライパンにバターを入れて中火で熱し、サンマの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
サンマのトマトグラタンの作り方1
2、フライパンにザク切りにしたトマトを炒め、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを加えて炒め合わせる。
サンマのトマトグラタンの作り方2
3、耐熱容器に(2)を少量広げてニンニクを並べ、(1)をのせ、残りの(2)をのせる。粗びき黒コショウを振り、ピザ用チーズを散らして輪切りのトマトをのせる。
サンマのトマトグラタンの作り方3
4、250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、表面に美味しそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。お好みでタバスコをかけて下さい。
サンマのトマトグラタンの作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
