「まるごとトマトのサラダ」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
トマトをまるごとサラダに！ 見た目のインパクトも大！
■まるごとトマトのサラダ
まるごとトマトのサラダ
【調理時間】 30分+冷やす時間
【カロリー】 167Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・トマト 2個
・玉ネギ 1/8個
・ドライパセリ 少々
・カッテージチーズ 大さじ4
・レーズン 大さじ1
・イタリアンパセリ 適量
＜ドレッシング＞
・ワインビネガー 大さじ1/2
・レモン汁 1/4個分
・オリーブ油 大さじ1.5
・塩コショウ 少々
・練りからし 小さじ1/2
【下準備】
・トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に放ち、皮をむく。くり抜いたヘタ部分に十字に包丁を入れて芯部分を少しかき出し、くり抜いた側を下にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
まるごとトマトのサラダの下準備1
・玉ネギは縦薄切りにし、布巾に包んでもみ洗いする。
・＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。
・レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。
【作り方】
1、玉ネギにドライパセリ、＜ドレッシング＞大さじ1/2(2人分)を混ぜ合わせ、しんなりしたらトマトのくり抜いた部分に詰める。
まるごとトマトのサラダの作り方1
2、器の中央にカッテージチーズを平たく盛り、(1)のヘタ側を下にして置く。レーズンを散らし、残りの＜ドレッシング＞をかけ、イタリアンパセリを散らす。
まるごとトマトのサラダの作り方2
