「白身魚のフレッシュトマトソース」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
バターでソテーした白身魚に、シュガートマトのドレッシングをかけたイタリアンな一皿。
■白身魚のフレッシュトマトソース
白身魚のフレッシュトマトソース
【調理時間】 15分
【カロリー】 288Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・白身魚 2切れ
・塩コショウ 適量
・小麦粉 小さじ2~3
・バター 10g
・トマト(シュガートマト) 2~3個
・バジル(生) 適量
＜調味料＞
・オリーブ油 大さじ2
・レモン汁 小さじ2~3
・塩コショウ 少々
【下準備】
・白身魚に塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。(ヒント)ここではアブラカレイを使用しています。
・トマトはヘタをくり抜き、幅5mmの半月切りにし、＜調味料＞の材料を加えて味をなじませる。
白身魚のフレッシュトマトソースの下準備2
【作り方】
1、フライパンにバターを入れて中火にかけ、白身魚を入れ(盛り付けた時に上になる側を下にして並べ)、おいしそうな焼き色がついたら引っくり返す。
白身魚のフレッシュトマトソースの作り方1
2、裏面も同様に焼き色がついたら、器に盛る。トマトソースをかけ、バジルを飾る。
白身魚のフレッシュトマトソースの作り方2
