「トマトの冷製パスタ」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
ジューシーでフレッシュな甘いトマトを使った冷製パスタです。ソースをよく冷やすことと、スパゲティーを冷水で冷やすので柔らかめにゆでるのがポイントです。
■トマトの冷製パスタ
トマトの冷製パスタ
【調理時間】 15分+冷やす時間
【レシピ製作者】 橋本 敦子（料理家）
【材料 2人分】
・スパゲティー(細め) 80g
・塩 少々
・塩コショウ 少々
＜パスタソース＞
・フルーツトマト 4個
・トマトジュース(無塩) 60ml
・EVオリーブ油 大さじ1
・バジル(生) 7~8枚
【下準備】
・フルーツトマトは湯むきしてヘタを取り、8等分のくし切りにする。
トマトの冷製パスタの下準備1
・バジルの葉は軸を取り除き、手で細かくちぎっておく。
・＜パスタソース＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分位冷やしておく。
【作り方】
1、電子レンジ対応の容器にスパゲティー、塩、分量外の水を入れ、蓋をしないで袋の指定時間プラス7分加熱する。
トマトの冷製パスタの作り方1
2、たっぷりの氷水に入れて手早く冷やし、ザルに上げてさらにキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
トマトの冷製パスタの作り方2
3、準備しておいた＜パスタソース＞に加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
トマトの冷製パスタの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
