「カリカリ豚とゴーヤのチャーハン」の作り方~ビタミンCたっぷり！やみつきゴーヤレシピ25選~
ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬！このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ＆お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します！
ご飯に卵を混ぜ合わせる事で、パラパラのチャーハンになります。カリカリ豚の食感がアクセントに。
■カリカリ豚とゴーヤのチャーハン
カリカリ豚とゴーヤのチャーハン
【調理時間】 20分
【カロリー】 468Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(薄切り) 4~5枚
・ゴーヤ 1/4~1/2本
・玉ネギ 1/4個
・ニンジン 1/4本
・ご飯(炊きたて) 茶碗2~3杯分
・卵 1個
・サラダ油 小さじ2
・塩コショウ 少々
＜調味料＞
・酒 大さじ1
・中華スープの素(練り) 小さじ1
【下準備】
・豚バラ肉は幅1cmに切る。
・ゴーヤは種とワタを取り、5mm角に切る。
・玉ネギは粗みじん切りにする。
・ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。
・ご飯に卵を混ぜ合わせる。
カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの下準備5
・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンに豚バラ肉を入れ、中火にかけてカリカリになるまで炒め、キッチンペーパー等の上に広げて余分な脂をきる。
カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方1
2、(1)のフライパンをサッと拭いてサラダ油を熱し、ゴーヤ、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。全体に炒められたら、卵を混ぜたご飯を加え、パラパラになるまでさらに炒め合わせる。
カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方2
3、＜調味料＞を加えてサッと炒め、(1)の豚肉を戻し入れて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方3
