〔子育て・肉丼レシピ30〕「回鍋肉（ホイコーロー）丼」簡単！子どもに人気！（毎日公開：22杯目）
親子で食べたいお肉たっぷりボリューム「肉丼」レシピを30品ご紹介。22杯目は「回鍋肉丼」です。町中華でも人気の回鍋肉を、電子レンジ調理のみで、お手軽に作り、ごはんの上にのせました。
フライパンで作るよりも汁気が出ますが、それがごはんにしみてまたおいしい！
肉丼レシピ30品を毎日公開中！ 22杯目は「回鍋肉（ホイコーロー）丼」です。
暑い日に、強火でフライパンを振らなくてもすむよう、調理は電子レンジのみ。
オイスターソース＋みそのコク旨な味わいに、ごはんがどんどん進んじゃいますよ！
回鍋肉（ホイコーロー）丼 〔調理時間10分〕
【材料】（親子２人分）
・ごはん 300ｇ（大人200ｇ、子ども100ｇを目安に）
・豚こま切れ肉 100ｇ
・キャベツ 120ｇ
・ピーマン ２個
Ａオイスターソース 大さじ２
Ａみそ、砂糖 各小さじ１
Ａおろしにんにく（チューブのもの）２cm
・ごま油 小さじ１
・煎りごま 適量
【作り方】
①豚肉100ｇは一口大に、キャベツ120ｇはざく切りに、ピーマン２個はヘタと種を取り除いて乱切りに、それぞれ切る。
②耐熱容器に①の豚肉と野菜とＡ（オイスターソース大さじ２、みそ・砂糖各小さじ１、おろしにんにく〔チューブのもの〕２cm）を入れて全体を混ぜ、ラップをふんわりかけて、600Ｗの電子レンジで５分加熱する。
③②の具材をいったん取り出し、全体を混ぜたら、さらに２分加熱する。加熱が終わったら、ごま油小さじ１を入れて混ぜる。ごはんを器によそい、具をのせ、煎りごま適量を散らす。
【ポイント】
ごま油は加熱後に入れることで、香り良く仕上げます。
【完成】
オイスターソース＆みそのコクと旨み、にんにくの香りが効いています。
電子レンジで加熱すると、キャベツから水分が出てくるので、オイスターソースや砂糖が入っていても、焦げ付くことはありません。
使用する豚肉は、こま切れではなく、バラやロース、バラブロックなどに変更してもOK。その際は様子を見ながら、電子レンジの加熱時間を調整しましょう。
大人は酢やからしをプラスしてもおいしいですよ。
明日は豚こま団子レシピを公開！ お楽しみに！
撮影／森﨑一寿美
料理・文／濱田恵理
