「クリーミーパンプキンコロッケ」の作り方~【カボチャ使い切りレシピ】ハロウィンにもおすすめ！~
甘い風味とホクホクとした食感が人気のカボチャ。このまとめでは定番の煮物からアレンジ煮物、サラダ、スープやスイーツまで、多様な味付けでカボチャを楽しむレシピをご紹介！アレンジ幅を広げてカボチャを味わい尽くそう♪
カボチャの水分量によって、マヨネーズの量を調節して下さいね。
■クリーミーパンプキンコロッケ
クリーミーパンプキンコロッケ
【調理時間】 30分
【カロリー】 496Kcal
【材料 4人分】
・揚げ油 適量
・ベビーリーフ 1パック
・トマト 1個
・ウスターソース 適量
・ケチャップ 適量
＜コロッケタネ＞
・カボチャ 350~400g
・白ワイン 大さじ1
・温泉卵 2個
・合いびき肉 80g
・玉ネギ(みじん切り) 1/2個分
・塩コショウ 適量
・ナツメグ 少々
・マヨネーズ 大さじ3~4
＜衣＞
・小麦粉 大さじ1~2
・溶き卵 1個
・パン粉 1/2~1カップ
【下準備】
・カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。サッと水に通してぬれたまま耐熱容器に並べて白ワインを振り、ラップをして電子レンジで7～8分加熱する。柔らかくなったら水気をきり、マッシャーなどでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
クリーミーパンプキンコロッケの下準備1
・合いびき肉は分量外のサラダ油小さじ1でポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
・ベビーリーフは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
・トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
・揚げ油を170℃に予熱し始める。
【作り方】
1、つぶしたカボチャに炒めたひき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、温泉卵を加えて全体に混ぜ、さらにナツメグ、塩コショウ、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせ、バットに広げる。ラップをぴったりし、バットを重ねる。重ねたバットに氷を入れて冷まし、粗熱が取れたら冷凍庫に入れておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれていません。完全に固まらず、コロッケタネが扱いやすくなるまで冷やして下さい。
クリーミーパンプキンコロッケの作り方1
2、(1)を8等分の俵型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
クリーミーパンプキンコロッケの作り方2
3、170℃の揚げ油に(2)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にベビーリーフと盛り合わせてトマトを添え、お好みのソースやケチャップをかける。
クリーミーパンプキンコロッケの作り方3
