早炊きなのにふっくらモチモチ♡お店レベルに美味しく炊ける簡単テク♪
早炊きなのにふっくらモチモチ♡お店レベルに美味しく炊ける簡単テク♪
忙しい日は、炊飯器の「早炊き」モードを使ってパパッと済ませたいですよね。でも、炊き上がりが硬すぎたり、べちゃっとしたり…といまいち満足できないことも。そこで今回は、早炊きでもふっくらおいしいご飯が炊ける方法をご紹介します！
材料はいつもと一緒です！
今回は、米3合を使用します。「早炊き」で炊くからと言って、特別な材料などは一切必要ありません。じゃあなぜ美味しく炊けるのか。
1.やさしく米を研ぐ
たっぷりの水で4回ほどすすぎ、米粒が割れないようにやさしく洗います。
2.水に15分浸ける
研いだ米をたっぷりの水に15分間浸水。この水はあとで捨てるので、計量しなくて大丈夫。
3.ざるに上げてさらに15分置く
浸水後の米をざるに上げて、そのまま15分。表面の水分がじんわりと吸収されていきます。
4.通常通りの水加減で「早炊き」スタート！
吸水が済んでいるので、水の量は普通炊きと同じでOK。ここで水を増やすと逆にべちゃつきやすくなるので注意！
炊き上がりは…想像以上の美味しさ！
見た目はいつものごはんと変わりませんが、食べてみるとびっくり。柔らかすぎず硬すぎず、もちっとした食感と絶妙なハリ感！
「早炊き＝妥協」というイメージがくつがえる、感動の仕上がりです♪ぜひ一度お試しを！
まとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
