オイスターだれでコク甘！「ゴーヤの肉詰め」の作り方
フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに「ゴーヤの肉詰め」のレシピを教えていただきます。コク甘のオイスターだれがからんで、何個でも食べたくなるおいしさですよ。食べ応えもあって、お弁当やおつまみにもぴったりの一品です。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。
今回は、ゴーヤレシピのマンネリ解消にぴったりな「ゴーヤの肉詰め」をご紹介します♪
ほろ苦いゴーヤに豚肉の旨味がしみておいしく食べられ、分厚めのゴーヤにお肉がたっぷり詰まっているので食べ応えもばっちり！コク甘なオイスターだれでゴーヤの苦みもまろやかになり、ついつい何個でも食べたくなりますよ。
ぜひ、作ってみてくださいね！
「ゴーヤの肉詰め」レシピ
オイスターだれでコク甘！「ゴーヤの肉詰め」の作り方
調理時間
15分
分量
2人分
材料
・ゴーヤ…1本（約250g）
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/4個（約50g）
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・片栗粉…適量
・酒…大さじ1（蒸し焼き用）
・オイスターソース…小さじ2
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・ごま油…適量
作り方
1. オイスターソース・みりん・しょうゆ・砂糖は混ぜ合わせておく。
2. ゴーヤは1.5cm幅に切り、種とわたをくり抜く。玉ねぎはみじん切りにする。
3. 豚ひき肉、玉ねぎ、しょうゆ、酒、塩、こしょうをよく混ぜ合わせる。
4. ゴーヤの内側に指で片栗粉をつけ、肉だねを詰める。
5. 表面に片栗粉を薄くまぶし、ごま油をひいて熱したフライパンで焼く。
6. こんがり焼き色がついたら裏返して酒を加え、ふたをして弱火で5～6分焼く。
7. 合わせておいた調味料を加えて煮からめる。
ワンポイントアドバイス
・少しこんもりするくらいに肉だねをたっぷり詰めると、はがれにくくきれいに仕上がります。
・火の通り具合を見ながら、加熱時間は調整してください。
管理栄養士ゆきぼむさん
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。
＜ブログ＞
「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」
＜Instagram＞
管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)
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