【せいろ・レンジ】で作る蒸し野菜レシピ全8選〜ソースや食材アレンジで飽きがこない！
栄養バランスに優れた「蒸し野菜」は、ヘルシー志向の方に人気の調理法です。ポン酢やマヨネーズなど手軽な味付けも良いですが、毎回同じだと飽きてしまうことも。
【せいろ・レンジ】で作る蒸し野菜レシピ全8選〜ソースや食材アレンジで飽きがこない！
そこで、今回はチーズやツナなどの手作りソースを使った蒸し野菜レシピをご紹介します。野菜と相性抜群の食材を組み合わせたアレンジも、要チェックです！
【さっぱりドレッシングで】蒸し野菜のホットサラダ
白ワインビネガーを効かせたさっぱり味のドレッシングでいただく、蒸し野菜のホットサラダです。コツは、蒸したての野菜にドレッシングをなじませること。味がしみてより美味に。アスパラガスやカボチャ、モヤシなど好きな野菜で楽しみましょう。
蒸し野菜のホットサラダ
蒸し野菜のホットサラダ
【材料】（2人分）
レンコン 5cm
酢 少々
ニンジン 1/3本
カブ 1~2個
ブロッコリー 4~6房
EVオリーブ油 大さじ 1.5
砂糖 小さじ 1
白ワインビネガー 大さじ 1
塩 適量
粗びき黒コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
1、レンコンは皮をむいてひとくち大に切り、酢水に放つ。ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。
蒸し野菜のホットサラダの下準備1
【作り方】
1、カブは皮をむき、4～6つのくし切りにする。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
蒸し野菜のホットサラダの作り方1
2、せいろまたは耐熱容器に水気をきったレンコンとニンジンを入れ、湯気が上がった蒸し器に入れて10分蒸す。
蒸し野菜のホットサラダの作り方2
3、カブを加えて3分蒸し、ブロッコリーを加えてさらに1～2分蒸して火を止める。
他にも残っている野菜があれば加えてもOKです。かたい野菜から順に蒸してくださいね。
蒸し野菜のホットサラダの作り方3
4、全ての蒸し野菜を＜ドレッシング＞のボウルに移して和え、器に盛る。
蒸し野菜のホットサラダの作り方4
■【せいろ】で作る蒸し野菜レシピ5選
蒸し野菜チーズソース
トロッと濃厚なチーズソースが、ホクホク野菜と相性抜群です。野菜では補いにくい、タンパク質やカルシウムが手軽に摂れるのも魅力です。ソースは混ぜるだけでOK。野菜を蒸している間にパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。
・「蒸し野菜チーズソース」のレシピ
蒸し野菜のサラダ
アンチョビとニンニクの風味豊かなガーリックソースと、酸味の効いた梅ソースで召し上がれ。味に変化がつくので、たっぷりの蒸し野菜も最後まで飽きずに食べられます。キノコ類や里芋、カブなど、そのときの季節の野菜でアレンジするのも◎。
・「蒸し野菜のサラダ」のレシピ
彩り蒸し野菜
簡単に蒸し野菜を食べたいときは、ゴマドレッシングをかけるのがイチオシです。とろみがあるので、野菜にからみやすいのがポイント。より濃厚にしたい方は、すりゴマを混ぜるのも良いです。ラー油を加えれば中華風にアレンジでき、おつまみにもなります。
・「彩り蒸し野菜」のレシピ
蒸し野菜 トンナートソース
ツナマヨネーズに粒マスタードと牛乳を加えた、イタリアン風のソースは、蒸し野菜の風味を格上げしてくれます。手が込んでいるように見えて、実は混ぜるだけで完成。トンナートソースは肉にも合うので、鶏むね肉を一緒に蒸すのもおすすめ。
・「蒸し野菜 トンナートソース」のレシピ
豚肉と野菜蒸し
野菜と豚バラ肉を蒸して、ゴマダレを添えるとしゃぶしゃぶ風の主菜に。豚バラ肉の旨みが野菜にしみ込み、食べごたえのある一皿です。エノキや白菜など、いろいろな野菜を入れると、より甘みが引き立ちます。
・「豚肉と野菜蒸し」のレシピ
話題のせいろ蒸しレシピは以下のコラムに大集合！
■ひとり分もラクチン！【レンジ】で作れる蒸し野菜2選
豚肉と野菜のレンジ蒸し
加熱時間わずか6分の時短蒸し野菜レシピです。キャベツや水菜といった葉野菜をたっぷり入れるので、野菜の水分で豚肉がやわらかく蒸し上がります。豚肉と相性の良いゴマドレッシングには、ゴマ油と一味唐辛子で風味をプラス。ヘルシーで栄養バランスの良い一品で、夜食にも最適です。
・「豚肉と野菜のレンジ蒸し」のレシピ
鮭と色々野菜のレンジ蒸し
蒸し野菜は魚にもよく合います。こちらは、手に入りやすい鮭を使ったレンジ蒸しです。鮭の上に野菜をのせてレンジ加熱するため、鮭がパサつかずしっとり仕上がります。均一に火を通すには、途中で一度全体を軽く混ぜてから再加熱すると良いでしょう。豆板醤入りのピリ辛ダレで、ごはんもお酒も進みます。
・「鮭と色々野菜のレンジ蒸し」のレシピ
■ソースやプラス食材で蒸し野菜のレパートリーを増やそう
蒸し野菜は、アクが強いものや水分が多すぎるもの以外は、比較的どんな野菜でも作れます。
さっぱり食べたいときは、梅肉や酢を使ったソースをかけるのがおすすめ。アンチョビやニンニク、ゴマ油などで作ったソースは、野菜の甘みが際立ちますよ。いずれのソースも手軽に作れるので、調理の時短につながるのもうれしいところです。
野菜以外にも肉や魚をプラスして、蒸し野菜のレパートリーを増やしてみてくださいね。
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