「牛肉のコンニャク巻き」の作り方~日本のヘルシーフ―ド！こんにゃくのメタボ予防レシピ~
健診結果の検査値でメタボ診断されていませんか？ こんにゃくは低カロリーなだけではなく、コレステロールの抑制、血糖値の低下、有害物質の排出などさまざまな働きがあると言われています。カサ増しにもぴったり。メタボ予防レシピを紹介します。
板コンニャクを牛肉で巻いた、お弁当にもオススメの一品。甘辛い味付けがご飯に合う！
■牛肉のコンニャク巻き
牛肉のコンニャク巻き
【調理時間】 20分
【カロリー】 232Kcal
【材料 2人分】
・牛もも肉(薄切り) 4枚
・板コンニャク 1/2枚
・小麦粉 小さじ1.5
・サラダ油 小さじ2~3
・レタス 1/4個
・プチトマト 4個
・塩コショウ 少々
・EVオリーブ油 少々
＜下味＞
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
＜調味料＞
・砂糖 小さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1.5
・赤唐辛子(刻み) 1/2本分
【下準備】
・牛もも肉は長さを半分に切る。
・板コンニャクは熱湯に通して臭みをぬき、格子に切り込みを両面に入れる。8等分に切り分け、＜下味＞の材料をからめる。
牛肉のコンニャク巻きの下準備2
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、しっかり水気をきる。
【作り方】
1、牛肉を広げて薄く小麦粉を振り、くるくると板コンニャクを巻き、残った小麦粉をまぶす。
牛肉のコンニャク巻きの作り方1
2、フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。全体に焼き色がついたらフライパンに蓋をし、中まで火を通す。
牛肉のコンニャク巻きの作り方2
3、(2)に＜調味料＞の材料を加え、からめるように転がしながら焼く。器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせ、レタスには塩コショウ、EVオリーブ油をかける。
牛肉のコンニャク巻きの作り方3
