「豚肉と玉コンニャクのうま煮」の作り方~日本のヘルシーフ―ド！こんにゃくのメタボ予防レシピ~
健診結果の検査値でメタボ診断されていませんか？ こんにゃくは低カロリーなだけではなく、コレステロールの抑制、血糖値の低下、有害物質の排出などさまざまな働きがあると言われています。カサ増しにもぴったり。メタボ予防レシピを紹介します。
豚バラ肉からでた余分な脂は拭き取って下さいね。合わせだしを加えたら、あとは煮汁が少なくなるまで煮るだけ。ご飯に合うおかずです。
■豚肉と玉コンニャクのうま煮
豚肉と玉コンニャクのうま煮
【調理時間】 20分
【カロリー】 350Kcal
【レシピ製作者】 横田 真未（料理カメラマン）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(ブロック) 150~180g
・玉コンニャク 120g
・ネギ(刻み) 大さじ1~2
＜合わせだし＞
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5
・だししょうゆ 大さじ2
・だし汁 150ml
【下準備】
・豚バラ肉は厚さ1cmに切る。
・玉コンニャクはたっぷりの水と共に鍋に入れ、強火にかける。煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いして水気をきる。
豚肉と玉コンニャクのうま煮の下準備2
【作り方】
1、鍋に分量外のサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼き色がつくまで焼き、余分な脂を拭き取って玉コンニャクを加え、炒め合わせる。
豚肉と玉コンニャクのうま煮の作り方1
2、＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛って刻みネギを散らす。
豚肉と玉コンニャクのうま煮の作り方2
