そうめんで野菜を食べよう！レンチン&混ぜるだけの簡単具材案3選
そうめんと野菜を食べよう！レンチン&混ぜるだけの簡単レシピ3選
暑い日にもサッと作れるそうめんは、夏のお助け食材ですね。一緒に食べる具は、何を選んでいますか？ 「毎回似たものになりがちで…」とお悩みの方を救う、野菜を使ったそうめんの具を3つご紹介します。ご自身も“そうめん大好き”という料理研究家の池田美希さんが教えてくれました！
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レンチン蒸しなす
どんなつゆとも相性抜群！ 
どんなつゆとも相性抜群！「レンチン蒸しなす」
【材料(2~3人分)と作り方】
なす3個(約240g)は皮をむき、水にさっとさらす。ぬれたまま1個ずつラップで包み、600Wで3分レンチンする。ラップをしたまま冷水で冷やし、食べやすい大きさに裂く。
(1人分13kcal/塩分0g)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
アボカドわさびレモン
クリーミーなアボカドにわさびの辛みがナイス！ 
クリーミーなアボカドにわさびの辛みがナイス！「アボカドわさびレモン」
【材料(2~3人分)と作り方】
アボカド1個は種を除き、スプーンで小さめの一口大にすくう。軽く潰し、レモン汁小さじ1、練りわさび小さじ1/2であえる。
(1人分85kcal/塩分0.1g)
ザーサイきゅうり
切って混ぜるだけの王道の味 
切って混ぜるだけの王道の味「ザーサイきゅうり」
【材料(2~3人分)と作り方】
きゅうり1本は斜め薄切りにしてからせん切りにする。ザーサイ(味つき)20gはせん切りにし、きゅうりと混ぜる。
(1人分8kcal/塩分0.4g)
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スタッフ激推しのつけつゆと具の組み合わせはコレ
レタスクラブWEBで「ワンランクアップ！の無限そうめん」連載として紹介した、そうめんのつけつゆと具の中で相性バッチリの組み合わせを、スタッフが迷いに迷って厳選しました。組み合わせ次第で本当にいくらでも食べられそうなほど美味です！ 
スタッフ厳選！つけつゆと具の組み合わせ
カメラマンT
とんこつ風つゆ×香り豚しゃぶ
スタイリストN
ごま豆乳つゆ×蒸しどりわかめナムル
ライターW
にらみそつゆ×ねぎだく卵
編集Y
ジンジャー塩レモンつゆ×アボカドわさびレモン
料理研究家・池田さんのおススメはコレ！
おろしトマトつゆ×レンチン蒸しなす&アボカドわさびレモン
いつものそうめんが、彩りも良くおしゃれな食卓になります。ぜひ、お気に入りの組み合わせを見つけて、夏の食事を楽しんでくださいね。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
文/中田蜜柑
