「冬瓜のおかか炒め」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
冬瓜と豆腐、鶏のささ身が入ったヘルシーな炒め物。
■冬瓜のおかか炒め
冬瓜のおかか炒め
【調理時間】 20分
【カロリー】 211Kcal
【材料 4人分】
・冬瓜 1/8~1/4個
・シシトウ 6~7本
・ショウガ(せん切り) 1片分
・木綿豆腐 1/2丁
・鶏ささ身 3本
・かつお節 10g
・サラダ油 大さじ2.5
＜下味＞
・塩コショウ 少々
・酒 大さじ1.5
・みりん 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1.5
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・赤唐辛子(刻み) 1本
・水 100ml
【下準備】
・冬瓜は扱いやすい大きさに切って皮をむき、ワタを取って食べやすい大きさの短冊に切る。
冬瓜のおかか炒めの下準備1
・シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
・鶏ささ身は筋を引き、斜め薄切りにして＜下味＞の材料をもみ込む。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ささ身を白っぽくなるまで炒め、いったん取り出す。
冬瓜のおかか炒めの作り方1
2、残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわったらシシトウを炒め合わせ、＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加え、冬瓜が透き通るまで炒め煮にする。
冬瓜のおかか炒めの作り方2
3、鶏ささ身を戻し入れ、汁気が少なくなったらかつお節を加えてサッと合わせ、器に盛る。
冬瓜のおかか炒めの作り方3
