「キュウリのヨーグルトスープ」の作り方~毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！~
一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。このまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪
ヨーグルトの酸味で、体もリフレッシュ。
■キュウリのヨーグルトスープ
キュウリのヨーグルトスープ
【調理時間】 20分
【カロリー】 80Kcal
【材料 4人分】
・キュウリ 1本
・塩 小さじ1/3
・水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)
・プレーンヨーグルト 200ml
・塩コショウ 少々
・オリーブ油 大さじ1
＜スープ＞
・固形スープの素 1個
・水 400ml
【下準備】
・キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにして塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。
キュウリのヨーグルトスープの下準備1
・水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。
【作り方】
1、＜スープ＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、固形スープの素が溶けたら鍋底を氷水にあてて冷やす。
キュウリのヨーグルトスープの作り方1
2、(1)にプレーンヨーグルトを加え、塩コショウで味を調えて冷蔵庫で冷やす。
キュウリのヨーグルトスープの作り方2
3、器に注ぎ、キュウリと水煮コーンを入れ、オリーブ油をたらす。
キュウリのヨーグルトスープの作り方3
