カラフルで元気が出るヴィーガン料理

ベジタリアン料理がつまらなく、味気ないと誰が言いましたか？典型的なヴィーガン料理を構成する食材の多くは、色鮮やかで活気に満ち、もちろん、常にとても美味しくヘルシーです。

ギャラリーを閲覧して食欲を増進させましょう。このヴィーガン料理のリストを鑑賞しながら、動物性食品や乳製品を使わずに魅力的な食事を作るために必要な材料について詳しく知っていきましょう。

チアシード入りサラダ

チアシードはどんなサラダにも少しの歯ごたえを加え、栄養素もたっぷり詰まっています。

ひよこ豆のシチューと野菜

ヒヨコ豆は高タンパクで、炭水化物と食物繊維の優れた供給源であり、ベジタリアンにとって欠かせない食材です。

メキシコ風トマト、豆、パプリカのスープ

メキシコのボリューミーで温まるスープです。インゲン豆、トウモロコシが散りばめられ、チリとクミンで味付けされています。

新鮮なサラダプレート

新鮮なサラダには、西洋わさび、トマト、玉ねぎ、レタス、その他たくさんの歯ごたえのある野菜を入れることができます。ヘルシーで栄養価の高い主食です。

ビーツとほうれん草のキヌアサラダ

さてキヌアをベースの材料として使って、以下のスライドで紹介するサラダを創造性を発揮して作ってみませんか？

ヘルシーなヴィーガンランチボウル

キヌアにアボカド、サツマイモ、トマト、ほうれん草、ひよこ豆を添えれば、おいしいスーパーフードの出来上がりです。

冬のサラダオプション

サラダは一年中楽しむことができます。しかし、夜が来て、気温が下がってきたら、キヌア、アボカド、ブラッドオレンジ、ザクロを使ったこの料理でエネルギーを補給しましょう。そしてブルグルとヘーゼルナッツで食感を加えます。

ワインをお忘れなく

蒸したブロッコリーとヒヨコ豆を入れたボウルに、刻んだアーモンドとコリアンダーを振りかけ、赤ワインまたは白ワインを少量加えます。

焼き野菜

野菜を焼くと、栄養素をより多く残しながら、風味を自然に高めることができます。もちろん、グリル料理では、食材を調理する際に脂肪分を使用する必要がありません。

カボチャサラダ

カボチャは年中使えるもので、ハロウィンのためだけのものではありません。栄養価の高いこの果物を、あらゆる料理に活用しましょう。

エキゾチックなものを手に入れてみる

写真のようなシンプルな料理にも、多くのエキゾチックな食材を取り入れることができます。ここでは、グリーンファラフェル、キヌア、バターナッツかぼちゃ、トマト、アボカド、ビーツのフムス、マイクログリーン、タヒニソースを使用しています。

マッシュルーム炒め

コレステロールゼロ、グルテンフリー、低脂肪、低糖質、低ナトリウム、低カロリーの料理です。マッシュルームは、美味しくてヘルシーなベジタリアン向けの食品です。

カボチャスープ

地味なカボチャには、さまざまな用途があります。カリカリのクルトンとパンプキンシードを加えて、とびきりなめらかなスープとしてお試しください。

もやしやスプラウト

おいしくて多用途のもやしやスプラウトは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富です。 サラダとして提供されることが多いですが、この野菜は、炒め物にも最適です。

ヴィーガンのデトックスダイエット？

ベジタリアンであっても、時々デトックスを行うと良いでしょう。 食物繊維と抗酸化物質を多く含む食事計画を立てますが、10日を超えないようにしてください。

極東の国の味

キヌア、スプラウト、タイ風ピーナッツソースを巻いたヴィーガン春巻きはいかがでしょうか。

果物と野菜

りんご、くるみ、ほうれん草のサラダは、定番の果物と野菜の組み合わせです。

ご飯料理

ヴィーガン向けのタンパク源には米も含まれます。写真は、ヘルシーなワイルドライス、ローストしたカボチャ、赤キャベツで作った料理です。

焼き野菜

さまざまな野菜を一緒にローストして、食欲をそそる温かい料理を作れます。根菜（ビーツ、ジャガイモ、ニンジン）は、適切に調理するには30〜40分ほどかかります。

サラダの豪華な盛り合わせ

クリエイティブな食事でダイエットしませんか？ケールとローストしたヤムイモを新鮮なアボカドサラダに混ぜるのも、食べ方の一つです。

健康的な朝食の選択肢

お気に入りのヴィーガン朝食は、有機スピルリナのオートミールにブラックベリーとラズベリーをトッピングしたものが挙げられます。

滑らかで口当たりが良いもの

乳製品なしでも、スムージーを飲めなくなるわけではありません。試してみてください。グラノーラとチアシードをココナッツミルクで混ぜます。おいしいですよ！

ニンジンスープ

ニンジンスープはとてもシンプルな料理ですが、見落とされがちです。 ここでも、素晴らしい滑らかさを実現するためにココナッツミルクを使用します。

中東の味

タブレサラダはレバノンとシリア発祥の料理で、トマト、きゅうり、クスクス、ミント、ザクロなど、さまざまな材料を使って作ることができます。

牛肉不使用バーガー

これはファストフードのヴィーガン版で偉大なキヌア、ナス、ほうれん草を使ったひよこ豆バーガーです。

北アフリカ風味

クスクスは北アフリカ全域で主食として食べられる料理で、調理が簡単で安価、食べ応えがあり、さまざまな野菜とよく合います。写真の料理は、トマトとバジルでできています。

カラフルで活気あふれるヴィーガン料理

緑黄色野菜はスーパーフードの筆頭格です。 ヴィーガンダイエットには、ケール、ほうれん草など、すべて含まれます。 お皿を飾るヘルシーな方法であるだけでなく、緑黄色野菜は栄養価が非常に高いのです。

中南米の料理

自家製ヴィーガンメニューリストに、この料理をぜひ加えてください。 メキシコ産キヌアのサラダです。ドレッシングが決め手です。クミン、チリパウダー、スモークパプリカ、アップルサイダービネガーなど、いくつか例を挙げると、欠かせない調味料はたくさんあります。

パスタは重要

パスタサラダにバジルの葉を添えた、色鮮やかな一品は、味覚をフル回転させます。

豆腐を食べよう

大豆から作られる豆腐は非常に用途の広い食材であり、ヴィーガン料理には欠かせません。この2皿の野菜サラダは、豆腐、ヒヨコ豆、ルッコラ、ブラックオリーブを使って作られています。

インドの影響

インド亜大陸全域で珍重されているおいしい「アルゴビ」は、カリフラワー、ジャガイモ、そしてほのかに香るスパイスを炒めて作ります。 ヴィーガン向けの目玉料理です！

夏期特別メニュー

スペイン料理の定番であるガスパッチョは、生の野菜をブレンドした冷製スープです。 パセリや他のハーブを添えてください。

グルメ感覚

特別な日のために、焼きナス、レタス、トマト、赤玉ねぎを温かいグルメなベジタリアンサラダにして、オリーブオイルと厳選したスパイスを合わせたドレッシングをかけてみてはいかがでしょうか。

菌類の要素

キノコは動物でもなく、動物由来でもないため、ベジタリアン向けです。 ですから、例えばマッシュルームのリゾットはメニューにとっておけます。

東と西の融合

タイ原産の米品種であるライスベリーを使って、トマトとコーンを混ぜ、パセリとライムを添えれば、あっという間にシンプルなメキシコ風ご飯が完成します。

田舎風リゾット

マッシュルームとニンニクを加えて焼いたカボチャのリゾットに、すりおろした豆腐を振りかけてみてください。 バターナッツかぼちゃをカボチャの代用品として使用することもできます。

ヴィーガンブラウニー

アーモンド、ココア、コーヒー顆粒は、この柔らかく、口の中でとろけるようなお菓子を作るのに使用される材料の一部です。乳製品や卵は使用していません。

レッドカレーヌードルスープ

伝統的なタイのレシピで、鶏肉の代わりに豆腐を使って作られたこの料理は、赤い麺、スティックセニョール、もやし、そしてフレッシュバジルでできています。

豪華なピザを1枚いかがでしょう？

新鮮な有機マッシュルームとコショウを使った自家製ヴィーガンピザは、豆腐、アーモンドミルク、その他の賢く乳製品使わない選択肢を使って作られます。

根菜の人気者

焼き芋にアボカド、チリサルサ、豆を添えましょう。

ナスの味噌田楽

このおいしい味噌を使った低カロリーのナス料理は、うま味が効いており、ゴマとネギをトッピングしたものです。

冬のあったか料理

冬にぴったりのボリューム満点のこの新鮮なレンズ豆のシチューには、セロリ、トマト、ジャガイモ、たっぷりのイタリアンシーズニング、タマネギ、コショウ、ニンニクでできています。

デザートの発想

デザートとして、あるいは口の中でとろけるようなごちそうとして、このクルミが詰まった赤いナツメは最高です。

ケーキを食べてもいい

伝統的な手作りニンジンケーキは、新鮮で歯ごたえの良いニンジンで作り、ココナッツとカシューナッツのアイシングをたっぷりかけたものです。

カレーフレーバー

インドでは「チャナマサラ」として知られる人気のベジタリアン料理です。このひよこ豆のカレーを、ケール、ほうれん草、ブロッコリーなどのサイドディッシュと一緒にお試しください。

タヒニを試してみよう

レンズ豆、キヌア、アボカド、きゅうり、新鮮なレタス、ハーブ、種子を美しく織り交ぜたこのサラダは、中東の伝統的な付け合わせであるタヒニソースが好まれます。 お試しあれ！

テキサス風メキシコ料理、ヴィーガンスタイル

この活気あふれるテキサス風メキシコ料理のサルサボウルには、マンゴー、唐辛子、コリアンダー、玉ねぎがたっぷり入っています。 必須のコーンチップスと一緒にどうぞ。

ホットプレート

インド料理の調理法の影響を受けたもうひとつの料理、ほうれん草、さつまいも、レンズ豆のダールは、上質なワインと合わせると魅力的な食事の選択肢となります。

豆腐スプレッド

低カロリーで栄養価が高い豆腐は、ベジタリアン食の重要な主食です。多用途で肉の代替品である豆腐は、健康効果を得るためには、適切に調理する必要があります。

カボチャと大麦のサラダ

このカラフルなサラダは、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、にんにく、エクストラバージンオリーブオイルで作ったドレッシングで美味しさが引き立ちます。

副菜のマジック

ベジタリアン向けのコールスローの付け合わせは、どんな風味豊かな料理にも合います。自分で作る場合、魔法の調味料として大さじ1杯のメープルを入れましょう。

シェパードパイ

野菜と風味豊かなレンズ豆をたっぷり詰め、ふわふわのマッシュしたさつまいもをトッピングしましょう。

テイクアウトのバーガー

ヴィーガンバーガーにはいくつかの種類があります。 こちらはヒヨコ豆とほうれん草を使ったものです。

完璧なクラッカー

時には軽食が効果的です。次に小腹が空いたときは、カシューナッツとマカダミアナッツから作られた乳製品・乳糖不使用のヴィーガンクリームチーズスプレッドでコーティングされたクラッカーを手に取ってみましょう。最後に、刻んだばかりのチャイブと食用のチャイブの花を振りかけます。

ベジタリアン化が進むベトナム

ベトナムのバインミー（伝統的な屋台のサンドイッチ）を自分好みにアレンジして作りましょう。肉の代わりに豆腐のマリネを使い、ピクルスにした野菜を添えてください。

ケバブ

簡単に準備でき、さらに簡単に食べられる、ナスとプチトマトの夏野菜のケバブは、美味しい前菜になります。

ヴィーガン・ファラフェルバーガー

ヒヨコ豆、スライスしたアボカド、調味料をすべて自家製ハンバーガーバンズで包み、完璧なファラフェルバーガーを作って、友人たちを驚かせましょう。

最高！

ビーツを主な材料のひとつとして使用する、東ヨーロッパの酸味のあるスープ、有名なボルシチのヴィーガン版です。 いつものように生クリームを少しのせるのではなく、パセリをトッピングします。