美味しくて見た目も美しいザクロのレシピ

ザクロほど完璧な果物が他にあるだろうか？種は美味しいだけでなく、まるで食べられる宝石のように美しい。そしてそれだけではない。この秋の華やかな果物は、健康面でも驚くほどの恩恵をもたらす。ザクロには抗酸化物質が豊富に含まれており、癌をはじめとする病気の予防、炎症の軽減、心臓の健康促進に効果があるとされている。

甘酸っぱい風味は甘い料理にも塩味の料理にもよく合うため、この季節のスーパーフードをレシピに取り入れる機会は豊富にある。自宅で作れる、美味しくて見た目も美しいザクロのレシピをこのギャラリーで見つけよう。

ザクロ入りハート型ブラウニー

大切な人への愛情を込めて、この可愛らしいスイーツを作ってみよう。お気に入りのレシピでブラウニーを焼き、ハート型のクッキー型で抜く。次にチョコレートのグレーズを表面にかけ、新鮮なザクロの種をトッピングする。食べるのが（ほぼ）惜しくなるほど美しい仕上がりになるはずだ。

ザクロ入りココナッツアイスクリーム

見た目も味も抜群で、しかもとてもヘルシーな一品だ。ココナッツアイスクリームにチアシードを混ぜ、くり抜いたココナッツの殻に盛りつけ、仕上げにザクロの粒をトッピングする。さらに、くり抜いたココナッツの果肉をミキサーで撹拌してアイスクリームに加えれば、風味が一層引き立つ。

ザクロと柿とルッコラのサラダ

ザクロのほのかな酸味は、同じく旬の果物である柿と相性抜群だ。ルッコラのサラダに加えれば、甘みと塩味のバランスが取れた美味しい組み合わせになる。ヴィーガンでなければ、角切りにしたフェタチーズを加えても良い。

ザクロのせアイスクリーム

本格的な料理の腕前があるなら、濃厚でクリーミーなイタリアのデザート、パンナコッタは甘酸っぱいザクロのジュレと相性抜群だ。仕上げに新鮮なザクロの実やベリーを散らして華やかさを加えよう。

ザクロのパンナコッタ

料理の腕に自信があるなら、濃厚でクリーミーなイタリアのデザートであるパンナコッタは甘酸っぱいザクロのジュレとよく合う。仕上げに新鮮なザクロの実やベリーを散らして、華やかさをプラスしよう。

ザクロと洋ナシのサラダ

ザクロは洋梨とも相性が抜群で、このふたつの秋の果物を新鮮なベビースピナッチとフェタチーズのくずし身と合わせると、おいしくて栄養たっぷりのサラダになる。

ザクロスムージー

ビタミンと抗酸化物質が豊富なザクロは、スムージーに鮮やかな彩りと健康をサポートする力をプラスしてくれる。

ザクロのフムストッピング

フムスが好きなら、ひよこ豆とタヒニをベースにビーツやかぼちゃ、アボカドなどを加えて味のバリエーションを楽しもう。仕上げにザクロの種を散らせば、食感や風味、見た目のアクセントになる。

甘塩っぱいサラダボウル

ビタミンたっぷりのこの色鮮やかなサラダは、免疫力をしっかりサポートする。スライスしたアボカド、サラダグリーン、柿が主役で、ブラッドオレンジとザクロが彩りと食感、風味を加えている。

ザクロとズッキーニとリーキのキッシュ

万能なザクロは、ほぼどんなレシピにも彩りと食感をプラスしてくれる。ルビー色の種を加えたズッキーニとリーキのキッシュなら、ベジタリアンにも喜ばれる一品としてディナーパーティーにぴったりだ。

ザクロ入り焼きカマンベール

これは美味しくて簡単なパーティーレシピだ。ホールのカマンベールチーズにザクロのジュレとザクロの種（お好みでナッツも）をのせ、数分オーブンで焼くだけで完成する。

アボカドとオレンジとザクロのサラダ

なめらかでクリーミーなアボカドと、歯ごたえがあって爽やかな酸味のザクロは、相性抜群の組み合わせ。このレシピでは、さらにスライスした新鮮なオレンジとほうれん草の葉を加えることで、美しいバランスの副菜に仕上げている。

ザクロ入りパイ菓子

市販の甘いパイ生地でも大丈夫（誰も気にしない！）。切り込みを入れて開き、フルーツジャムと新鮮なザクロの種を詰めるだけで華やかに仕上がる。作業はほんの数分で終わるのに、手間をかけたように見える一品になる。

ザクロとピーナッツバターのライスケーキ

とても簡単で、しかも栄養たっぷり、グルテンフリーのスナックになるレシピ。玄米ライスケーキにナッツバターを塗り、その上に美しいザクロの粒を散らすだけだ。見た目も良く、味も美味しく、ほんの数秒で作れる。

ザクロとオレンジとキウイのサラダ

この彩り豊かで汎用性の高いサラダは、多くの塩味料理に意外なほどよく合うが、アイスクリームやギリシャヨーグルトと合わせてデザートとして出すのも同じくらいおすすめだ。

ザクロとサーモンのサラダ

アイスクリームと一緒に出す料理では決してなく、軽やかでありながら心を和ませるこの一品は、サラダグリーンにスモークサーモンとザクロを組み合わせたものである。お好みでハリッサペースト、チェリートマト、ローストしたヒヨコマメやナッツを加えてもよい。

宝石のようなピラフ

このペルシャ風の香り豊かな米料理は、黄金色に輝くサフランライスにスパイスを合わせ、さらにたっぷりのザクロの粒を散らした、まさに料理界の宝石ともいえる一品である。

ザクロ入り煮込みリブ

ザクロはベジタリアンやヴィーガン料理によく登場するのも当然だが、肉料理とも相性抜群だ。ザクロモラセスと新鮮なザクロの粒を使ったショートリブの煮込みは、その絶好の例といえる。

ペルシャ風ザクロチキン

ペルシャ料理ではザクロがよく使われ、フェセンジャーン（Fesenjān）はその代表的な一品だ。鶏むね肉や鶏もも肉を、クルミとザクロモラセスでじっくり煮込んだ伝統的なシチューで、仕上げにはもちろん新鮮なザクロの粒を添えて供される。

ザクロのポケ丼

ハワイ風のポケ丼はもともと見た目が美しいが、ザクロの粒を散らすことでさらにインスタ映えする仕上がりになる。すでに健康的なこの料理に、栄養価の面でもプラス効果をもたらしてくれる。

ザクロ入りカリフラワーライス

炭水化物を控えている人に人気のカリフラワーライスやカリフラワークスクスは、葉物野菜、ニンニク、調味料と一緒にさっと炒めることで、風味とビタミンがさらにアップする。仕上げに新鮮なザクロを散らせば、美味しいアクセントになるだけでなく、見た目も華やかになる。

ビーツとザクロのピザ

これは、自家製ピザに栄養をプラスしつつ、写真映えもする工夫だ。ピザ生地にビーツのピューレを加えることで、美しい色合いのクラストができあがる。さらにザクロの粒を散らせば、見た目も華やかになり、まさに素晴らしい仕上げの一手間となる。

ザクロとフェタチーズのサラダ

このボリュームたっぷりでビタミン豊富なサラダは、ランチにも付け合わせにもぴったりで、ザクロを主役に据えている。フェタチーズの塩気と酸味が、ザクロの甘くてシャキッとした食感と絶妙にマッチする。好みのサラダリーフやドレッシングと合わせて混ぜれば、さらに美味しく仕上がる。

ザクロのリゾット

このイタリア風の秋の一皿は、クリーミーでみんなに喜ばれるリゾットの美味しいアレンジである。調理の過程で新鮮なザクロジュースを加え、仕上げに新鮮なザクロの粒を混ぜ込むことで、見た目も味も華やかに仕上がる。

ギリシャヨーグルトの朝食ボウル

濃厚なギリシャヨーグルトに黄金色のハチミツ、新鮮なベリー、ザクザクした食感のグラノーラを合わせれば、それだけでも美味しい朝食やブランチになる。そこに欠けているものは？ もちろんザクロの粒だ。旬の時期を逃さず、朝食ボウルいっぱいにたっぷりと散らして、この贅沢な一皿を完成させよう。

カリフラワーステーキのザクロ添え

カリフラワーステーキは、肉料理のメインをヴィーガン向けにアレンジした人気の一品だ。もしヴィーガン向けに作るなら、新鮮なザクロの粒を添えることで、料理に一手間加えた愛情を感じさせる仕上がりになる。

ザクロとフェンネルのサラダ

フェンネルの土っぽさとアニスのような風味は、ドレッシングを絡めたサラダでザクロと絶妙に合う。さらにきゅうりを加えれば、歯ごたえと彩りがプラスされ、より華やかな一皿になる。

焼きサツマイモのヨーグルトとザクロ添え

サツマイモはここしばらく人気が続いており、このシンプルな料理はディナーパーティーに彩りを添える一品になる。オーブンで焼いたサツマイモに、ヨーグルトとタヒニのドレッシングをかけ、ザクロと新鮮なハーブを散らすだけで完成だ。

ザクロのパフェ

フルーツとヨーグルトというシンプルな組み合わせを、よりエレガントに仕上げる方法がパフェである。ギリシャヨーグルトに自家製グラノーラや砕いたクッキー、新鮮なザクロの粒を層状に重ねれば完成だ。

出典：(Epicurious) (Martha Stewart) (Healthline)