「豚バラ肉と冬瓜のみそ煮」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
トロッと柔らかく煮えた冬瓜に、豚肉の旨味がプラス。みそ味が食欲をそそります。
■豚バラ肉と冬瓜のみそ煮
豚バラ肉と冬瓜のみそ煮
【調理時間】 30分
【カロリー】 323Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・豚バラ肉(ブロック) 100~120g
・塩 少々
・冬瓜 1/16個
・サラダ油 大さじ1
・だし汁 200ml
・砂糖 大さじ1
・みそ 大さじ1.5~2
・みりん 大さじ1/2~1
・ネギ(刻み) 大さじ1
【作り方】
1、豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩をもみ込む。冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、ひとくち大に切る。
豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方1
2、鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、冬瓜を炒める。豚バラ肉に火が通ったらだし汁と砂糖を加え、煮たったら鍋に蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方2
3、みそとみりんを加えて火を強め、煮からめながら水分が少なくなるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。
豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方3
