「冬瓜のトロトロ煮」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
むくんで体が重い時に。温かいままでも、冷やしてもおいしいです。
■冬瓜のトロトロ煮
冬瓜のトロトロ煮
【調理時間】 30分
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・冬瓜 400g
・オクラ 5本
・カニ風味カマボコ 5本
・だし汁 400ml
・酒 大さじ4
・ショウガ(すりおろし) 1片分
＜調味料＞
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
＜水溶き葛粉＞
・葛粉 小さじ1.5
・水 大さじ1
【下準備】
・冬瓜は種とワタをスプーンで取り、厚めに皮をむく。少し大きめに切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。
冬瓜のトロトロ煮の下準備1
・オクラは、分量外の塩で板ずりをして水洗いする。ヘタを切り落として輪切りにする。
・カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂いておく。
・＜水溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせておく。
【作り方】
1、冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れる。中火にかけて煮たったら2～3分ゆで、ザルに上げる。
冬瓜のトロトロ煮の作り方1
2、鍋に冬瓜、だし汁、酒を加えて中火にかけ、煮たってきたら火を弱め、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。
冬瓜のトロトロ煮の作り方2
3、オクラ、カニ風味カマボコを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2～3分煮る。 ＜水溶き葛粉＞を加えてトロミがついたら器に盛り、ショウガを添える。
冬瓜のトロトロ煮の作り方3
