「ホタテと冬瓜のミルク炒め煮」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
ホタテとミルクは相性抜群。生クリームを入れてコクをプラスしました。
■ホタテと冬瓜のミルク炒め煮
ホタテと冬瓜のミルク炒め煮
【調理時間】 15分
【カロリー】 318Kcal
【材料 2人分】
・ホタテ(貝柱) 6~8個
・小麦粉 大さじ1
・冬瓜 1/16個
・白ネギ 1/2本
・ブロッコリー 1/2株
・牛乳 100ml
・生クリーム 50ml
・サラダ油 大さじ1
・塩コショウ 適量
＜スープ＞
・顆粒ホタテスープの素 小さじ2
・熱湯 50ml
・酒 大さじ2
＜水溶き片栗＞
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1
【下準備】
・ホタテは半分に切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
ホタテと冬瓜のミルク炒め煮の下準備1
・冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。
・白ネギは斜め薄切りにする。
・ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
・＜スープ＞の材料を混ぜ合わせ、顆粒ホタテスープの素を溶かしておく。
・＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油小さじ1.5を入れ、強めの中火にかけ、ホタテを並べ入れて両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
ホタテと冬瓜のミルク炒め煮の作り方1
2、残りのサラダ油を加え、白ネギ、冬瓜を加え、冬瓜に焼き色がついたら(1)のホタテを戻し入れる。
ホタテと冬瓜のミルク炒め煮の作り方2
3、＜スープ＞を加え、煮たったら牛乳、生クリームを加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調える。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらブロッコリーを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
ホタテと冬瓜のミルク炒め煮の作り方3
