「冬瓜と鶏団子のカレー煮」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
鶏ひき肉から出たダシを冬瓜に吸わせて、滋味豊かな味に。カレーのスパイスで夏の疲れを癒しましょう！
■冬瓜と鶏団子のカレー煮
冬瓜と鶏団子のカレー煮
【調理時間】 30分
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・冬瓜 1/8個
・鶏ひき肉 200g
・玉ネギ 1/4個
・サヤインゲン 5~6本
・カレー粉 大さじ1
・塩 小さじ1/2
＜調味料＞
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1
＜スープ＞
・水 400ml
・酒 大さじ1
・顆粒スープの素 小さじ1
＜水溶き片栗＞
・片栗粉 小さじ2
・水 大さじ1
【下準備】
・冬瓜は種とワタをスプーンで取って厚めに皮をむき、食べやすい幅に縦に切る。幅5cmに切り、できれば面取りする。
・冬瓜は熱湯でゆでてアクを抜く。竹串が刺さるくらいのかたさになったら、ザルに上げて水気をきる。
冬瓜と鶏団子のカレー煮の下準備2
・玉ネギはみじん切りにする。サヤインゲンは筋を取って熱湯でサッとゆで、長さを半分に切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
冬瓜と一緒にゆでても大丈夫です。
【作り方】
1、ボウルに鶏ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、粘りがでるまでしっかりねる。玉ネギを加えて混ぜ合わせ、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方1
2、鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、(1)を形が崩れないように入れる。
冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方2
3、(2)の表面の色が変わったら冬瓜を入れ、7～8分蓋をして煮る。サヤインゲン、カレー粉、塩を入れて味を調え、3～5分煮る。
冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方3
4、(3)に混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、器に盛る。
冬瓜と鶏団子のカレー煮の作り方4
