冷蔵庫でスタンバイ！ひんやりおいしい「なすのごま酢和え」簡単レシピ
フーディストノートアンバサダーのあやごはんさんに、夏の常備菜にぴったりな「なすのごま酢和え」レシピをご紹介いただきます。レンジ加熱だけで簡単＆冷蔵保存OKだから、家族の帰宅時間がバラバラな日にも大活躍してくれますよ♪
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。
夏休みって、何かと予定がずれがちですよね。わが家も、娘の夏期講習やお出かけで、家族全員がそろって食卓を囲める日ばかりではありません。
そんなときに便利なのが、冷蔵庫でスタンバイできる“おきめし”おかず！
今日は、電子レンジひとつで作れる「なすのごま酢和え」をご紹介します。
火を使わずに仕上げるから、暑い日でも調理がらくらく。冷やすことで味もしみて、ひんやりおいしい！冷蔵庫で冷やしておけば、あとは器に盛るだけなので、夏の副菜にぴったりです。
なすは、皮をむいてまるごと加熱することで、手でさけるほどやわらかくなり、味なじみも抜群！仕上げに青じそを添えると、香りと彩りもアップします。
子どもにも食べやすく、あと一品欲しいときの頼れる常備菜です。
「レンジで簡単 なすのごま酢和え」レシピ
冷蔵庫でスタンバイ！ひんやりおいしい「なすのごま酢和え」簡単レシピ
分量
2人分
材料
・なす…2本
・白ごま…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・酢…大さじ1
・青じそ…2枚
下準備
・なすの皮はピーラーでむく。
作り方
1. なすはまるごとラップで包み、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
2. 加熱後、ラップのまま冷水に浸けて粗熱を取る。
3. 縦に切り込みを入れて、手でさく。
4. 白ごま、砂糖、酢を混ぜ合わせ、なすを和える。
5. 器に盛り、せん切りにした青じそをのせて完成。
おいしく仕上げるポイント
・なすは冷水で冷やすことで扱いやすくなり、食感も◎
・白ごまはたっぷり使うと風味アップ！
・青じそは直前にのせて香りを引き立てて♪
“おきめし“ポイント（時間差でもおいしく）
冷蔵保存で2日ほどおいしく食べられます。
時間差で食べる家族の分は、器に盛る直前に青じそをのせて香りを楽しんで。
冷やしておくことで味がしみて、むしろ作りたてよりおいしいかも…！
娘の夏期講習に合わせてバタバタな毎日でも、冷蔵庫にひとつ“おきめし”があるだけで、心の余裕が変わります。
ぜひお試しください♪
あやごはんさん 家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。
＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)
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