おいしさ凝縮！一口サイズの「とろっとなすのはさみ焼き」レシピ
フーディストノートアンバサダーしおさんの「とろっとなすのはさみ焼き」です。鶏ひき肉と青じそが入った肉だねはあっさりさわやかな味わい。一口サイズなので、お弁当おかずにもぴったりですよ。
こんにちは！フーディストアンバサダーのしおです♪今回は旬のなすを使った、お弁当にもおすすめ一口サイズのはさみ焼きをご紹介します。なすのとろっと食感とおいしさを満喫できますよ♪
「とろっとなすのはさみ焼き」レシピ
おいしさ凝縮！一口サイズの「とろっとなすのはさみ焼き」レシピ
調理時間
30分
分量
2人分
材料
・鶏ひき肉（むね）…200g
・ねぎ…1/4本
・青じそ…5枚
・塩・黒こしょう…各少々
・なす…2本
・片栗粉…適量
・油…大さじ1
・A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ2
・A 酒…大さじ1
・A みりん…大さじ1
・A きび砂糖（または白糖）…小さじ2
・A 万能ねぎ…お好みで適量
作り方
1. ねぎはみじん切りに。青じそは洗って茎を取り、せん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、青じそ、塩・黒こしょうを加えたらよく練り合わせ、10等分にする。
2. なすはヘタと尖った先の部分を切り落とし、各10等分、計20枚の輪切りにし、片栗粉を振っておく。
3. 肉だねをなすではさむ。
4. フライパンに油をひき、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して牡蠣しょうゆ〜きび砂糖までの材料を加える。
5. ふたをして弱火で3分煮る。
6. ふたを外して、もう一度裏返して中火で2分ほど煮詰めたら完成！
ポイント
・牡蠣しょうゆの代わりに普通のしょうゆで作る場合は、みりんを大さじ1増やしてください。
・お好みで万能ねぎや七味をかけて食べるのもおすすめです！
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@salt kitchen)
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