【豚こまを揚げずに南蛮漬け！】「作り置きしておくと神」「冷めてもウマい」夏の定番おかず決定版レシピ
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豚こまを揚げずに作るから軽くて食べやすい、夏向きの南蛮漬けです。酢としょうゆのきいた南蛮だれは、冷やすとさらに味がしみてうまさ倍増。シャキシャキ野菜もたっぷり入って栄養バランスも◎。
油控えめでさっぱりしてるから、食欲がない日にもぴったりです。ご飯はもちろん、そうめんや冷やしうどんにのせても相性抜群ですよ。ぜひ試してみてくださう！
豚こまの揚げない南蛮漬け
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4人分
材料：
豚こま切れ肉 400g
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
ピーマン 1〜2個
【A】水 大さじ5
【A】酢 大さじ4
【A】砂糖 大さじ3
【A】しょうゆ 大さじ3
【A】和風だしの素 小さじ1/3
【A】輪切り唐辛子 適量
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作り方：
① 豚こま切れ肉に塩コショウ（分量外、適量）をふりポリ袋に入れる。酒を入れてよくなじませたら10分ほどおき、片栗粉をまぶす
② にんじんとピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
③ フライパンにサラダ油（分量外、大さじ3）を引き、中火で熱する。①を並べて全体的にこんがりと火が通るまで焼く。
④ 耐熱ボウルに②と【A】を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。③を加え、マリネ液によくなじませる。保存容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど漬けたら、完成！
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冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です！
