クリームチーズなしでもコク甘なのにカロリーは1／2！レアチーズ風ヨーグルトケーキのレシピ
料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。水切りヨーグルトを活用したスイーツは、ヘルシーで罪悪感少なめ。しかも今回ご紹介する、水切りヨーグルトで作るケーキは、レアチーズケーキみたいにクリーミーでコクたっぷり。火を使わず 簡単に作れちゃうので、暑い時期にぴったりのスイーツです。
クリチなし！ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキ
ヨーグルトには、タンパク質やカルシウムも豊富に含まれていますから、美味しく栄養素も摂取できちゃいます。
作り方もとっても簡単！水切りしたヨーグルトに材料を混ぜ合わせ、型に流して冷やし固めるだけです。
ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキの材料（直径15cmのケーキ型1台分）
プレーンヨーグルト 1パック
ビスケット 80g
バター 55g
砂糖（きび糖） 60g
レモン汁 大さじ1杯
生クリーム 50ml
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1杯
ミントの葉 適量
下準備
・アパレイユを作り始める寸前に、小さめの耐熱性のボウルに粉ゼラチンを入れ、水を加えてふやかしておきます。
ヨーグルトで作るレアチーズ風ヨーグルトケーキの作り方
クリームチーズなしでもコク甘なのにカロリーは1／2！レアチーズ風ヨーグルトケーキのレシピ
① ボウルの上にザルを置き、クッキングシートをひいてプレーンヨーグルトを入れ、表面にラップをかけて 冷蔵庫で一晩水切りをしておきます。水切りしたヨーグルトをボウルに入れて重さを測り、190gにします。
※水切りしたヨーグルトの分量が190g以下になってた時は、濾した時に出たホエイを足して、190gにします。
② ジップロックなどの口の締まる袋にビスケットを入れ、上からめん棒でコロコロして、ビスケットを粉状に細かく砕きます。
③ バターを耐熱性のボウルに入れ、600wのレンジで約20秒加熱して溶かします。②の袋に溶かしバターを入れて 砕いたビスケットになじませ、ケーキ型に敷き詰めて、底の平らなコップなどで押して平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。
④ ①の水切りしたヨーグルトを入れたボウルに、砂糖・レモン汁・生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせます。
⑤ ふやかした粉ゼラチンを、600wのレンジで10秒×2回加熱して溶かし、④に加えて混ぜ合わせます。
⑥ ③の冷やし固めておいたケーキ型に⑤のアパレイユを流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
⑦ 型とヨーグルトケーキの間にナイフを入れ、1周切り込みを入れて型から外し、6等分にカットしたら、完成です！お皿に一切れ盛り付け、お好みでミントの葉をトッピングしてください。
水切りヨーグルトを作るには、前もって準備が必要ですが、ギリシャヨーグルトを使用すれば、そのまま使えて便利です。すぐに作りたい時は、ギリシャヨーグルトを活用してみてください。
この、ヨーグルトのみで作るケーキは、クリームチーズで作る時より約1／2にカロリーを抑えられますし、味はさっぱりしているのにクリーミーでコクがあり、とっても美味しく頂けます。
火を使わず 簡単に作れちゃうので、暑い時期にぴったり。ぜひ 夏のスイーツに、このレアチーズ風ヨーグルトケーキを作って、冷蔵庫に冷やしておいてみてはいかがでしょうか？
