天上の喜び：宗教的な意味を持つ食べ物

あらゆる宗教において、食べ物は儀式や伝統の最も重要な部分のひとつである。キリスト教からユダヤ教、イスラム教から道教まで、どの宗教団体にも信仰の一面を象徴する食べ物がある。

そのような食べ物の多くは、イースターやロシュ・ハシャナなど、特定の日付や季節と密接に結びついている。また、すべての宗教的伝統と同様に、一部の食べ物は広く世俗的に使用されるようになったため、宗教的な意味合い以外でも見覚えがあるものもあるはずだ。

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ホットクロスバン

ホット・クロス・バンは、スパイスを効かせた甘いパンで、通常はフルーツが使われ、上部に十字架のマークがある。イギリス発祥で、伝統的に聖金曜日に断食を破るために食べられてきた。

ギー

料理や伝統医療によく使われるインドのバターは、ヒンドゥー教では神聖な食べ物でもある。宗教儀式で焼かれて神々に捧げられる。

バクラヴァ

中東の定番であるバクラヴァは、ギリシャでも人気がある。ギリシャでは、キリストの生涯の年数にちなんで33層の生地で作られるとされている。

カッサテーラ・ディ・サンタガタ

聖アガサの乳房とも呼ばれるこのカターニア産のシチリアのお菓子は、聖アガサ祭で作られる。このお菓子は聖女アガタの乳房を表しているとされている。彼女は異教徒に処女を捧げることを拒否したため、乳房を切り落とされて殉教した。

プレッツェル

紀元610年頃の南フランスでは、修道士たちが子供の腕組みの形に生地を焼いた。

スフガニーヤー

ハヌカで食べられるスフガニーヤーは、甘いゼリーが入った揚げ菓子である。神殿の油にまつわる奇跡を象徴している。

ファネスカ

ファネスカは、エクアドルの聖週間に食べられるスープである。使徒を表す12種類の豆と、イエス・キリストを表す塩漬けのタラが入っている。

リンゴとはちみつ

ロシュ・ハシャナ（ユダヤ教の新年）に食べるこのマナ（神から与えられた天からの恵み）は、イスラエルの民が40年間砂漠をさまよったときに神から与えられた食料であるマナを思い起こさせる。

モーダカ

モダックは、新鮮なココナッツのフィリングが入ったインドの甘い団子である。ガネーシャ神の誕生を祝うヒンドゥー教のお祭り、ガネーシュ・チャトゥルティの時に特別に作られる。

パン

パン、特に種入れをしていないパン（無発酵パン）は、キリスト教の聖体を構成する2つの要素のうちの1つである。パンはキリストの体を表している。

ワイン

キリスト教の聖体拝領の第二の要素は、聖礼用のぶどう酒である。これはキリストの血を表し、キリストが捧げた犠牲を思い起こすために用いられる。

ハッラー

ハッラーは編みこみの甘いパンで、安息日などユダヤ教の主要な祝日に食べる。また、マナ（神から与えられた天からの恵み）を記念するものでもある。

ハルヴァ

イラン発祥のハルヴァは、小麦粉、バター、オイル、サフラン、ローズウォーター、ミルク、ココアパウダー、砂糖などから作られるペースト状の菓子である。中東全域で人気があり、イスラム教徒の死後7日目と40日目、そして一周忌には、故人の親族が訪問者に振舞う。

ホットケーキ

英国や英連邦では、パンケーキといえば「Shrove Tuesday」、別名 「Pancake Day 」である。歴史的には、四旬節の断食期間の前に、腐りやすい材料を使い切らなければならなかったから作られたと伝えられている。

油揚げ

日本の神道では、油揚げはキツネの好物であり、キツネは日本の神である稲荷に関連している。そのため、油揚げは神社に供えられる。

ラトケス

ハヌカ祭で食べられるラトケスはジャガイモのパンケーキで、神殿の炎を8日間灯し続けた油を記念している。

イースター・エッグ

最も古いイースターの伝統のひとつであるイースター・エッグは、中欧と東欧が発祥の地である。イースターエッグは、イエスの復活と新しい人生を象徴している。

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワはフランジパーヌを詰めたシューパイ。エピファニー（公現祭）に食べるもので、フランスが発祥の地だが、他の国でもキングス・ケーキとして食べられている。小さなイエスのお守りが入っているのが一般的。

イチジク

聖書では、いちじくはシンボルとしてよく使われている。新約聖書では、イチジクの木の芽生えや、不毛のイチジクの木のたとえで使われている。

ラム肉

キリスト教では、子羊はキリストを表し、苦難と勝利を象徴する。また、甘さと赦すの象徴でもある。

ハローセト

エジプトの奴隷であったユダヤ人が作ったすり鉢を象徴するシャロセットは、過越の祭りのセーデルで食べられる甘いペーストである。リンゴ、洋ナシ、レーズン、イチジク、オレンジジュース、赤ワイン、松の実、シナモンから作られる。

サフランバンズ

ルッセカッターとも呼ばれるこのレーズン入りサフランパンは、スウェーデンとノルウェーの聖ルーシー・デーのお祝いにちなんだものだ。この日は12月13日に祝われる。

ナツメヤシ

イスラム教では、ラマダンの断食明けの食事であるイフタールでデーツを食べるのが伝統的である。これは、預言者ムハンマドが3つのナツメヤシを食べて断食を断ち切ったという伝統を表している。

麺

一般的に中国の大晦日に振る舞われる麺は、道教では長寿を象徴する。

ルリジューズ

ルリジューズはフランスで一般的なエクレアの一種。修道女に似せて作られているため、「宗教的」という意味のこの名前がついた。

マーロール

マーロールとは、ペサハのセーデル（儀式的で重要な晩餐）で食べる苦いハーブのこと。ユダヤ人に奴隷制度の苦さを思い出させる意味がある。

パスカ

パスカはウクライナの菓子パンで、イエスと聖霊の復活を表している。他の食べ物と一緒に祝福され、コシークと呼ばれる伝統的なイースター・バスケットに加えられることが多い。

餃子

餃子は、中国の両（古代中国の重量単位）などのお金に関連した道具と似た形をしているため、道教では富を象徴している。中国の新年の祝賀の真夜中に食べられる。

イースタービスケット

英国では、キリストの遺体を埋葬する際に使われた香油を象徴するように、イースター・ビスケットにカッシア油の香りをつけることがある。出典 ( National Geographic) (WebMD)