毎日の料理を楽にするキッチンで使えるシンプルなコツ

完璧なステーキの焼き方を知りたい？それとも、食品の賞味期限を効率よく覚えておく方法に興味がある？そんなあなたにぴったりのギャラリーがここにある！

料理好きの卵から、目玉焼きすら不安な人まで。誰でも簡単に実践できるテクニックを紹介。次の食事は、きっと手際よく、そして美味しく仕上がるはず！

さっそくプロのコツをチェックしよう！

食品をもっと早く解凍するコツ

肉を素早く解凍したいときは、水を張ったボウルに入れ、酢を数滴加えるとよい。酢の酸性が解凍を早めてくれる。

ケーキをきれいに切るコツ

完璧なケーキの一切れを切るには、ナイフを数秒間お湯で温めてから使うとよい。刃が温まることでスムーズに切れ、断面も美しく仕上がる。

肉をやわらかくするコツ

肉をやわらかくジューシーに仕上げたいときは、重曹をふりかけて2〜4時間ほど置くとよい。その後に余分な重曹をしっかり洗い流せば、ステーキがぐっとやわらかくなる。

「先に食べる」バスケット

賞味期限が近い食品をひとつのバスケットにまとめて冷蔵庫に入れ、「先に食べる」と書いた付箋を貼っておこう。食材のムダを防げる便利な工夫である。

外は焦げて中は生…を防ぐコツ

料理が外側ばかり火が通って中が生のままになってしまう場合は、アルミホイルで包んで加熱するとよい。こうすることで内側からじっくり火が通り、外側が焦げるのを防げる。

ふっくらパラパラのごはんに仕上げるコツ

ごはんを炊くときにレモン汁を数滴加えるとよい。酸の働きでごはんがより白く、べたつかずに仕上がる。

透き通った氷を作るコツ

透き通った氷を作るには、冷凍する前に水を一度沸騰させるだけでよい。より透明度を高めたい場合は、この工程を2回行うのもおすすめである。

イーストの使い方のコツ

長期間保存したイーストがまだ使えるか確かめたいときは、水を入れたグラスに少量加えてみるとよい。泡が立ち始めれば、まだ発酵力がある証拠である。

チーズを散らかさずにすりおろすコツ

チーズを30分ほど冷凍してからすりおろすと固くなって、おろし金にくっつきにくくなり、きれいに削ることができる。

果物や野菜の保存袋の活用法

週に一度、必要な野菜や果物をまとめてカットする日を決めておくとよい。切ったものは保存袋に入れて冷蔵庫へ。いつでもすぐ食べられる状態になり、食材のムダも防げる。

レモンの果汁をもっとたくさん絞るコツ

レモンの果汁をたっぷり絞りたいときは、切る前にテーブルの上で転がすとよい。このひと手間で繊維がやわらかくなり、絞りやすくなる。さらに電子レンジで数秒温めると、より多くの果汁が出やすくなる。

柑橘類の皮を簡単にむくコツ

柑橘類の果物を電子レンジで20秒ほど加熱するだけで、皮がスルッとむけるようになる。お手軽で便利な裏ワザである。

焦げたソースの対処法

せっかくのソースを焦がしてしまっても、あきらめる必要はない。別の鍋に残ったソースを移し、ひとつまみの砂糖を加えて少し加熱することで、焦げたにおいや味を和らげることができる。

ふわふわオムレツの作り方

ふわふわのオムレツを作るには、卵白と卵黄を別々に泡立ててから合わせるのがコツ。卵白に空気がたっぷり含まれることで、軽くてやわらかな食感に仕上がる。

果物を早く熟させるコツ

洋ナシ、リンゴ、バナナ、メロンなどと一緒に他の果物を置いておくと、より早く熟す。これらの果物はエチレンガスを放出し、周囲の果物の熟成を促進する働きがある。

保存瓶をすっきり整理するコツ

冷蔵庫の扉を開けるたびに瓶が落ちてきて困っていないだろうか？そんなときは卵のパックを半分に切って冷蔵庫に置き、瓶を逆さにしてパックのくぼみに差し込むと、しっかり固定されてスッキリ収納できる。

すべての瓶にフタをして保存すること

ジャムの瓶や空きボトルは捨てずに取っておき、スパイスの保存容器として再利用すると便利である。

卵白と卵黄をきれいに分ける方法

じょうごを使えば簡単に卵白と卵黄を分けられる。卵黄はじょうごに残り、卵白だけが下に落ちる仕組みである。

マフィンを上手に作るコツ

マフィン型がない場合は、クッキングシートを使って型を作るとよい。形はいろいろになるが、それもまたユニークで、楽しい仕上がりになるかもしれない。

トマトの皮を簡単にむく方法

トマトの底に十字の切り込みを入れ、熱湯に10秒ほど浸ける。その後冷ますと皮が簡単にスルッとむけるようになる。

みかんの皮を簡単にむく方法

注射器を使って果実の中に少量の水を注入するとよい。そのあとに小さく切れ目を入れると、皮全体がふわっと浮き上がり簡単にむけるようになる。

沸騰させたお湯の活用法

野菜をゆでたあとの冷ましたゆで汁は、庭の植物に水やりとして再利用できる。ウェブサイト「Sustainable Attitudes」によれば、この水には植物にとって有益なビタミンやミネラルが豊富に含まれているという。ただし塩や油が含まれていないことが条件である。

卵の殻の活用法

卵を割ったときに殻のかけらがボウルに入ってしまったら、残った殻の一部を使って拾うのが最も簡単な方法である。殻同士がくっつきやすいため、まるで磁石のようにスッと取れる。ぜひ試してみてほしい。

涙を出さずに玉ねぎを切るコツ

玉ねぎを切る前に30分ほど冷凍庫に入れておくと、涙が出にくくなる。ただし、この方法は加熱調理用の玉ねぎに限って使うようにし、生で食べる場合には避けたほうがよい。

ピザをおいしく温め直すコツ

電子レンジでピザを温めたら、ふにゃふにゃになってしまった。そんな経験は誰にでもあるだろう。この問題を防ぐには、ピザと一緒にコップ一杯の水を電子レンジに入れるとよい。そうすることで、ピザがずっとサクッとしたまま温まるのである。

フライパンを簡単にきれいにする方法

食器用洗剤の代わりに塩を使ってみるとよい。塩はフライパンをきれいにし、食べ物のにおいも取り除いてくれるであろう。

鍋をピカピカにするコツ

水と酢を混ぜ合わせれば、その効果は驚くほどである。鍋の汚れや曇りがたちまち落ち、まるで新品のような輝きを取り戻すであろう。

古くなった木べらをよみがえらせる方法

時間が経つと、これらのスプーンは形が崩れたり、あまり好ましくないにおいがしてくることがある。ゴミに捨ててしまう代わりに、水で煮てから天日で乾かしてみよう。においは消え、まるで新品のように生まれ変わる。

にんにくの皮を簡単にむく方法

手ににんにくのにおいをつけずに簡単に皮をむきたいときは、にんにくを電子レンジで低出力に設定して10秒ほど加熱するだけでよい。すると皮がスルッとむけるようになる。