毎日の料理のための実用的な食材の代用品

オイルの代わりにアップルソース, トマトソースの代わりにトマトペースト, バターの代わりにマーガリン, マヨネーズの代わりにアボカド, ケチャップの代わりにトマトミックス, 卵の代わりに亜麻, 醤油の代わりにウスターソース, パン粉の代わりにオーツ麦, バターミルクの代わりにヨーグルトとレモン, タマネギにはタマネギで, リコッタの代わりにカッテージチーズ, 酢の代わりにレモン汁, ビールの代わりにチキンスープ, コーンシロップの代わりに蜂蜜, 無糖チョコレートの代わりにバターと無糖ココア, マヨネーズの代わりにヨーグルト, バターの代わりに植物性ショートニング, スープの代わりにブイヨンキューブ, イーストの代わりに重曹とレモン, ベーキングパウダーの代わりに重曹と酒石酸, ライムの代わりにレモン, シナモンの代わりにナツメグ, ケーキ粉の代わりに万能粉, ワインの代わりにブロス, 糖蜜の代わりに黒砂糖と酒石酸, 黒砂糖の代わりに砂糖と黒蜜, オレンジジュースなどの柑橘系ジュース

新しいレシピに挑戦しようと意気込んでいたのに、突然、あの材料がひとつ足りないことに気づく！さて、たったひとつを買うために家を出る意味があるだろうか？おそらくそれは面倒で仕方ないだろう。でも、もし家に別の材料があれば、代わりに使うことができるかもしれない。

このギャラリーでは、材料が足りないたびにスーパーに買いに行かなくても、パントリーにあるもので料理ができるように、代用できる材料のリストをご紹介します。続きをご覧ください！

オイルの代わりにアップルソース

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油に含まれる高いカロリーを必要とせず、ケーキに水分を加える方法をご紹介しよう。焼くときは1：1の割合で。

トマトソースの代わりにトマトペースト

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これは簡単だ。トマトペースト3/4カップを水1カップで薄めるだけだ。

バターの代わりにマーガリン

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これは定番の代用品だ。パンに塗るスプレッドとしては味は変わらないかもしれないが、バターを使うレシピでもマーガリンしかない場合は、代わりに使うことができる。

マヨネーズの代わりにアボカド

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潰したアボカドのクリーミーな食感はマヨネーズに似ている。

ケチャップの代わりにトマトミックス

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トマトソース1カップに酢小さじ1杯と砂糖大さじ1杯を混ぜれば出来上がり！

卵の代わりに亜麻

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大さじ1杯の亜麻仁と大さじ2杯の水を混ぜる。約5分置くと、卵1個分の量ができる。

醤油の代わりにウスターソース

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醤油が必要なのに、家にはウスターソースしかない？大丈夫。カップ1/4と大さじ1の水を混ぜるだけ。

パン粉の代わりにオーツ麦

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パン粉の代わりに丸めたオーツ麦を使うとヘルシー。砕いたクラッカーでもよい！

バターミルクの代わりにヨーグルトとレモン

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プレーンヨーグルト1カップ（または牛乳1カップ）にレモン汁大さじ1を混ぜる。または、牛乳1カップにレモン汁大さじ1を絞ってもよい。

タマネギにはタマネギで

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レシピに赤タマネギが必要なのに、白タマネギしかない？それを代わりに使おう。ほとんどのタマネギは他のタマネギで代用できる。

リコッタの代わりにカッテージチーズ

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粘度も似ているし、まあ、結局はどちらもチーズだ。

酢の代わりにレモン汁

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酢の代わりにレモン汁を使うこともできる。また、酢小さじ1に対して白ワイン小さじ2を使う方法もある。

ビールの代わりにチキンスープ

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ビールを使うレシピの場合は、代わりにチキンスープを使ってもいい。

コーンシロップの代わりに蜂蜜

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その逆もしかり。どちらも同じような粘度と甘さを持っている。

無糖チョコレートの代わりにバターと無糖ココア

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大さじ1杯のバターと大さじ3杯の無糖ココアを混ぜると、1オンス（28g）の無糖チョコレートに相当する。

マヨネーズの代わりにヨーグルト

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ヨーグルトはサワークリームの代用品としても同じように使える。プレーンヨーグルトを使うことをお忘れなく！

バターの代わりに植物性ショートニング

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パンに塗る味とは違うかもしれないが、料理にはよくマッチする。

スープの代わりにブイヨンキューブ

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これらは基本的に濃縮スープである。キューブ1個を1カップの水と混ぜれば、すぐに使える。

イーストの代わりに重曹とレモン

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小さじ1/2のレモン汁と小さじ1/2の重曹は、小さじ1杯のドライイーストに相当する。

ベーキングパウダーの代わりに重曹と酒石酸

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重曹小さじ1/4と酒石酸クリーム小さじ1/2を混ぜてベーキングパウダーを作る。

ライムの代わりにレモン

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その逆も然り。料理してしまえば、その違いは通常気づかない。

シナモンの代わりにナツメグ

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ナツメグはシナモンより少し強いかもしれないが、かなり似ている。

ケーキ粉の代わりに万能粉

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ケーキを焼きたいのに、ケーキ用の粉が家にない？同じ効果を得るには、1カップの万能粉から大さじ2杯を取り除き、コーンスターチを大さじ2杯を加える。

ワインの代わりにブロス

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ワインが必要なレシピで、家にワインがない場合は、鶏ガラでも牛ガラでも同じように使える。

糖蜜の代わりに黒砂糖と酒石酸

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黒蜜の粘着性が必要だろうか？黒砂糖3/4カップと酒石酸クリーム小さじ1を混ぜ、お湯を少し加える。

黒砂糖の代わりに砂糖と黒蜜

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グラニュー糖1カップに糖蜜大さじ2を混ぜれば、1カップのブラウンシュガーと同じになる。

オレンジジュースなどの柑橘系ジュース

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これらは入れ替えて使うことができる。レモン、ライム、グレープフルーツを思い出してほしい。

こちらも参照

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Delicious vegan alternatives for popular recipe ingredients（（ヴィーガンレシピの人気食材のおいしい代替品）English site

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