料理家・栗原はるみ「レンジで簡単においしくできる赤飯レシピ」お祝いにも普段の食事にも！
75歳でレシピやライフスタイルを紹介する雑誌『栗原はるみ』を創刊。
号を重ねながら、雑誌の企画で挑戦したギターが新しい趣味になったり、猫を飼いはじめたり……。料理はもちろん、自分らしくひとりでも楽しく暮らすためのヒントを発信し続けている料理家の栗原はるみさん。
そんな栗原さんが、誌面だけではどうしても伝えきれない料理のコツ、そして何より料理を作ることの楽しさ、丁寧な暮らしのエッセンスをお届けするオンライン料理教室を９月にスタートさせます。
６月、7月にお届けした無料のインスタライブレッスンは、一週間で約７万人以上が視聴するなど、大反響！
料理家・栗原はるみ「レンジで簡単においしくできる赤飯レシピ」お祝いにも普段の食事にも！
今回は、電子レンジで手軽においしくできるお赤飯のレシピをご紹介します。
お祝いのときにも普段の日にも
お赤飯は玲児さんの大好物で、よく作りました。今も自分のために作り続けています。
手間がかかりそうですが、実は電子レンジで簡単においしくできるのです。
ずいぶん前に電子レンジ調理の本を作ったのですが、その本に載せたら大好評でした。
何度も何度も試作をして、これは玲児さんにも「おいしいね」と言ってもらえた作り方です。
＜材料＞
もち米...カップ1
小豆(またはささげ)...40g
黒炒りごま・塩...各適量
作り方
1 小豆は水洗いし、3時間ほど水に浸す。多めの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ってあくが出たらゆでこぼす。
2 鍋に小豆と水カップ 1 を入れて再び火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で約 10分、かためにゆでてざるに上げる。ゆで汁はとっておく。
3 もち米は洗い、多めの水に約30分浸してざるに上げる。
4 小豆のゆで汁と水を合わせてカップ 3⁄4 にする。
5 大きめの耐熱ボウルにもち米と小豆を入れて4を注ぐ。
ふわっとラップをかけ、電子レンジで約 6 分加熱する。
6 取り出して全体を混ぜ、ラップをして約3分加熱する。
軽く混ぜて器に盛り、黒ごまと塩をふる。
覚えておくと、お祝いしたいときや大切な日だけでなく、普段でも食べられますし、なによりみんなに喜んでもらえます。
ぜひ作ってみてくださいね。
