“ぬか漬け”がコレならたった3日で完成 本格の味に「こんな方法あったとは…」
“腸活”が話題の昨今、ぬか漬けを作ってみたいけれど、少々ハードルが高いと感じている方も多いだろう。じつは、“あれ”を使えば簡単にできるらしい。
そこで、簡単にできて喜ばれるレシピを紹介しているDAIFUKU KITCHENさんが、YouTubeに投稿していた「ヨーグルト味噌漬け」を実際に作って試してみた。
画像をもっと見る
■「ヨーグルト味噌漬け」の材料
ヨーグルト味噌漬け・材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
・無糖ヨーグルト：大さじ4
・みそ：大さじ4
・輪切り唐辛子・1/2～1本分
・出汁用昆布・3×3cm程度
・塩：適量
・野菜（きゅうり、大根、にんじん、かぶ、なす、長芋など）： 全体で400g程度
今回は、きゅうり2本と、大根、にんじんをそれぞれ約5cm分使用した。
関連記事：きゅうりはもう全部コレでいい 板前歴21年プロの「漬けレシピ」がうますぎて止まらん
■保存袋だけで作れるから簡単
ヨーグルト味噌漬け・野菜
きゅうりは洗って塩をふり、コロコロ転がしておく。大根とにんじんは洗って皮をむき、大根は4等分し、にんじんは5～7mm程度の厚さに切り、全体に塩をまぶす。
塩はそれぞれ、1つまみから2つまみで良いとのことだ。このまま、10分程度置いておこう。
ヨーグルト味噌漬け・ヨーグルト
保存袋に、無糖ヨーグルトとみそを入れる。
ヨーグルト味噌漬け・漬け汁
袋の上からよく揉んで混ぜ合わせたら、輪切り唐辛子と、水に濡らしたキッチンペーパーで表面を拭いた昆布を加えよう。
なお、昆布がなければ、入れなくても問題ないとのこと。
ヨーグルト味噌漬け・漬ける
塩をふっておいた野菜からは水分が出ているので、表面をキッチンペーパーで拭き取り、保存袋の中に入れる。
なるべく袋の空気を抜き、冷蔵庫で2～3日漬けよう。ときどき袋を裏返すのがポイントだ。
ヨーグルト味噌漬け
2日後でも食べられるが、今回は3日間漬けてみた。野菜はしんなりして、しっかり漬かっている模様。水洗いして漬け汁を落とせば、あっという間にお漬け物のでき上がり。
関連記事：きゅうりはもう全部コレでいい 板前歴21年プロの「漬けレシピ」がうますぎて止まらん
■おいしいお漬け物が家で手軽に作れる
ヨーグルト味噌漬け・実食
野菜はシャキシャキ感を残しつつ、ちょうどいい漬かり具合。本当に“ぬか漬け”のような味わいで驚いた。味が濃すぎないので、パクパク食べられてヘルシー。暑い日にぴったりだ。
コメント欄でも、「おいしくて本当にびっくりしました」「良いこと教えて頂きました」「こんな方法があるとは！」などの声が見られている。手軽に“ぬか漬け風”の一品ができるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
関連記事：和田明日香さんの「ぶっかけ大根サラダ」がやみつきになるウマさ パリパリ食感が最高
■動画：「ヨーグルト味噌漬け」
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
