味が染みてて美味しい！宮城と言ったら『油麩丼』

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

味が染みてて美味しい！宮城と言ったら『油麩丼』

宮城県のソウルフードといえば油麩丼は外せない。

『はじ丸くん』は油麩の端っこの部分です。

油麩は簡単に言えば油で揚げたお麩のことで、はじ丸くんは一袋150円程で購入出来、予め切られているのでお料理にも使いやすいです。

今日は油麩丼を作ります。

▼材料

・ はじ丸くん：1袋（50g）

・ 玉ねぎ：中1個

・ 冷凍ほうれん草：50g

・ 卵：3個

・ 昆布つゆ 3倍濃縮：90cc

・ 水：300cc

・ 砂糖：小さじ2

・ アイラップがあると便利です：

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

蓋をして弱火で3分程加熱します。

■途中で油麩をひっくり返します

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

油麩がやわらかくなるまで煮ます。

■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

■ご飯の上にのせて完成です

■玉ねぎの皮を剥き、洗ってから芯を取ります, ■その後薄切りにし、アイラップに入れて電子レンジで加熱します, ■フライパンに水、昆布つゆ、砂糖、油麩、玉ねぎ、冷凍ほうれん草を入れ火にかけます, ■途中で油麩をひっくり返します, ■卵を溶き、一旦火を止め卵を回し入れ再び火をつけ卵を半熟状に煮ます, ■ご飯の上にのせて完成です, ■ コツ・ポイント

■ コツ・ポイント

今回はほうれん草を入れてみましたが、紅生姜が載っているのが一般的かもしれません。

味が染みた油麩がとっても美味しいですよ。

油麩は常温保存ができ、手軽に作ることができます。お肉がなくても満腹感があり、ヘルシーです。

暮らしニスタ／智兎瀬さん

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