初めてでも簡単♪カリッとふんわり「紅茶スコーン」の作り方
手軽でおいしいお菓子レシピが人気のフーディスト・chiyoさんに「紅茶スコーン」のレシピを教えていただきます。アールグレイが香るカリッとふんわり食感は至福のおいしさ♪何度も何度も試行錯誤して、作りやすさにこだわったという簡単レシピは必見です！
「紅茶スコーン」レシピ
スコーン8個分
材料
・薄力粉…140g（ドルチェを使用）
・強力粉…40g（イーグルを使用）
・上白糖…45g
・ベーキングパウダー…7g
・アールグレイ（ブロークン）…4g
・無塩バター…60g
・卵…25g
・牛乳…50g
【焼き色用】
・卵か牛乳…適量
下準備 1. 無塩バターを冷蔵庫で冷やしておく。 2. 卵と牛乳をよく混ぜ合わせておく。
作り方1: 材料を混ぜる
薄力粉、強力粉、上白糖、ベーキングパウダー、アールグレイを全て同じボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてダマをなくす。
作り方2: バターを加える
冷やしておいた無塩バターをなるべく薄くカットして、1のボウルに加える。
作り方3: バターを切る
ドレッジでバターを細かく切っていく。
バターを粉と混ぜる
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
大きいかたまりをつぶす
大きいかたまりを発見したら手でつぶしてもよいです！
作り方4: 卵と牛乳を加える
よく混ぜ合わせた卵と牛乳を加え、ドレッジで粉をかぶせるようにしながら混ぜ合わせる。
粉をかぶせるように
粉をかぶせるように
切るように混ぜ合わせる
切るように混ぜ合わせます。
手で生地をまとめる
粉が少し残るくらいまで混ぜ合わせたらドレッジを外し、手で生地をまとめます。
作り方5: 生地を伸ばす
生地がまとまったらラップに包み、めん棒で長方形に伸ばす。
生地を半分にカット
伸ばした生地を半分にカットする。
カットした生地を重ねる
カットした生地を重ねる。
重ねた生地を伸ばす
重ねた生地をラップに包み、めん棒で長方形に伸ばす。
再び生地をカット
伸ばした生地を半分にカットする。
生地を重ねて伸ばす
カットした生地を重ねラップに包み、生地をめん棒で長方形に伸ばす。最終的な厚みは1.5cmくらいにします。
生地を冷蔵庫で寝かせる
生地をラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。最低30分は冷蔵庫で生地を寝かせます。冷蔵庫で寝かせることで生地が落ち着いて、キレイに焼き上がります♪
生地を切り分ける
冷やした生地の端っこを切り落とし、真ん中の生地を6等分する。
端っこ生地でスコーンを作る
切り落とした端っこ生地をまとめて、端っこで2個作る。このゴツゴツした端っこスコーンがおいしいんです♪
スコーンの表面に塗る
スコーンの表面に卵か牛乳を塗る。卵を塗ると焼き色が付きやすく、牛乳を塗ると風味がアップします。お好みでどうぞ♪
オーブンで焼く
190℃に予熱したオーブンで18分ほど焼く。
できあがり！
外はカリッと！中はふんわり♪アールグレイが香るおいしいスコーン♪作りやすさにもこだわったとってもおいしいスコーンレシピです。ぜひ作ってみてくださいね♪
この記事にはAI技術が一部使用され、編集者の最終チェックを経て公開しています。
