夏のトマト、全部この食べ方でいいかも… ゆかりさんの「塩昆布漬け」が絶品
トマト
トマトは夏になるとよく食べるけれど、いつも同じような食べ方で飽きてきた…。
そこで、料理研究家のゆかりさんがYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen』で紹介していた「トマトの塩昆布漬け」が美味しそうだったので作ってみた。
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■「トマトの塩昆布漬け」の材料
トマトの塩昆布漬け
使う材料はこちら。
・トマト：3個
・玉ねぎ：1/2
・大葉：4枚
・しょうが：5g
・にんにく：1片
・塩昆布：15g
・白だし：小さじ2
・酢：大さじ2と1/2
・はちみつ：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
特別な調味料は必要なく、家にあるもので簡単に作れるのがうれしい。
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■切って漬けるだけ
トマトの塩昆布漬け
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、酢大さじ1/2を入れた水に10分ほどさらしておく。
大葉は千切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておこう。
トマトの塩昆布漬け
トマトはヘタを取って、軽く十字に切り込みを入れて湯むきする。
湯むきしたトマトは、好みの形にカットしよう。玉ねぎは10分経ったら水を切って、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
トマトの塩昆布漬け
次に、漬けだれ作り。器に酢大さじ2を入れたら、600Wの電子レンジで20秒加熱しよう。そこに、はちみつ、しょうが、にんにく、白だし、オリーブオイルを加えてよく混ぜておく。
トマトの塩昆布漬け
トマト、玉ねぎ、大葉、塩昆布を入れて全体をよく混ぜたら、空気が入らないよう上からラップを表面にぴったりつける。あとは、冷蔵庫で10分漬けたら完成だ。
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■トマトの甘みが引き立つ上品な味
トマトの塩昆布漬け
こちらは20分ほど漬けたもの。
トマトの塩昆布漬け
トマトの甘みが引き立って上品な美味しさ。塩昆布はさまざまな料理に使うが、今回はほかにもしょうがやにんにく、白だし、はちみつなどを加えているため、ほんのり甘さを感じながら複雑なうま味のハーモニーがトマトに染みていて、まるで料亭で出てくる1品のよう。大葉の爽やかな香りもいい。
冷やして食べるとさらに美味しさが倍増する。20分ほどでしっかり漬かったが、そのまま冷蔵庫で2〜3日漬けておいたものもすごく美味しかった。
おもてなしにもぴったりな、切って漬けるだけのトマトの塩昆布漬け。トマトの定番の食べ方になりそう。
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最終情報確認日：2025/08/13
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■動画：夏にぴったり「トマトの塩昆布漬け」
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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