食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回はフリーアナウンサーの宇賀なつみさんが登場。東京・代々木上原の人気クレープカフェの夏限定メニューをオススメいただきました。いま食べるべき一品です。

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腕利きシェフがプロデュースする“究極のクレープ”

宇賀さんオススメのクレープが食べられるのは、代々木上原にあるカフェ「ØC tokyo（オーシートーキョー）」。外からでも目立つ鮮やかなブルーが目印。建築家のクマタイチさんが担当した内装もおしゃれです。

写真提供／ØC tokyo

シグニチャーメニューのクレープのレシピは、目黒のミシュラン星付きレストラン「KABI」の立ち上げメンバーであり、デンマークのレストランで修業を重ねた田井將貴（たいまさき）シェフがプロデュース。

コペンハーゲンの自宅で作っていたシンプルなシュガーバタークレープを元にレシピをアップデートし、お店で提供しています。

シュガーバタークレープ 1200円写真提供／ØC tokyo

福岡産無農薬の中強力粉「ミナミノカオリ」やニュージーランド産のグラスフェッドバターなど生産者からこだわって選び抜いた原材料に、牛乳や砂糖も厳選されたオーガニックの素材を使用しています。

こだわり尽くしのクレープは、2024年6月のオープンから早々に注目を集め、開店1年で数万人が来客。「これまで食べた中で一番おいしかった」と反響が相次ぎました。

そんな人気クレープ店で、宇賀さんが推すのがクレープから派生した夏限定の「アイスクリームシュゼット」です。

アイスクリームシュゼット 900円写真提供／ØC tokyo

「クレープ味のアイスクリームと爽やかな柑橘系のソースとの相性が抜群で、贅沢な味わいです！」

アイスクリームもお店で手作り。オーガニックの卵、バター、牛乳、黒糖、ザラメなど、クレープと同じ素材を原材料に使用。そこに香ばしく焼き上げたクレープ生地を加えて、アイスクリーマーにかけます。こうして、「ØC tokyo」ならではのクレープの味を感じられる、ありそうでなかったクレープ味のアイスクリームに仕上げています。