てりつや～豚肉のかりん揚げ
てりつや～豚肉のかりん揚げ
こってりしっかり味でご飯がすすむおかずです。豚肉のビタミンBとアーモンドのビタミンEで疲労回復に！
スタミナメニューです！
▼材料
・ 豚もも肉（棒状にカット）：400g
・ 〇しょうが（すりおろし）：大さじ1/2
・ 〇しょうゆ：大さじ1
・ さつまいも（小さ目）：1本
・ 米粉：100g
・ ●砂糖：70g
・ ●しょうゆ：70g
・ ●みりん：30cc
・ アーモンドスライス：30g
・ 黒ゴマ：小さじ2
・ 揚げ油：適量
■下準備
豚肉を棒状に切り、〇をもみこんで下味をつける。さつまいもも同じ大きさに切って水にさらしキッチンペーパーで水を切る。
ナイロン袋に米粉を入れ、その中に豚肉を投入。空気を入れて口をしっかり押さえて、シャカシャカふると粉がしっかりつきます。
■揚げ焼き
豚ももとさつまいもをカラリと揚げる。
油少なめで揚げ焼きしています。
■味付け
フライパンに●を入れて軽く沸騰させる。
タレに揚げた豚肉とさつまいもをからめる。さらに、ゴマとアーモンドを加えて混ぜたら完成。
■ コツ・ポイント
スライスアーモンドはフライパンでからいりしておくと、香ばしく仕上がります。
暮らしニスタ／はるあやさん
