茄子のバター醤油
茄子のバター醤油
フライパン一つで手軽に作れる「茄子のバター醤油」の投稿です。
バターのコク、醤油の香ばしい風味がご飯によく合いますよ。
▼材料
・ 茄子：2本
・ バター：20g
・ 胡椒：適量
・ 醤油：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 酒：小さじ1
・ ピーマン：半個
・ ハム：1枚
・ レモン：適量
茄子はヘタを取り、半分に切って、縦にスライスします。
フライパンを温めバターを入れて、焼きます。
ひっくり返したら、バターをのせ、蓋をして中に火が通るまで蒸し焼きにします。
茄子が焼けたら、器にのせます。
フライパンが温かいうちに、醤油、みりん、酒を入れ軽く混ぜ、茄子にかけます。
そのフライパンに細く切ったピーマン、ハムをサッと炒めて、茄子にのせます。
いちょう切りにしたレモンをのせて完成です。
■ コツ・ポイント
少し辛めに仕上げたい時は、七味をパラパラしてください。
ビールのおつまみにもよく合いますよ。
暮らしニスタ／舞maiさん
