ご飯がすすむ！ピリ辛だれでやみつき「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」レシピ
管理栄養士・もあいかすみさんによるフーディストノート公式連載。今回は、「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」のレシピを教えていただきました。肉を使わずに節約食材だけで作れるのに、食べ応えばっちり！ピリッと濃厚な味わいでご飯がすすむこと間違いなしです。
ご飯がすすむ！ピリ辛だれでやみつき「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」レシピ
こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。
物価が上がるなかでも、栄養はしっかり摂りたい。でも、肉を控えるとなんだか物足りなく感じてしまう…そんなことはありませんか？
今回は、たんぱく質・カルシウム・鉄分が一度にとれる「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」のレシピをご紹介します。
節約食材だけで作れるのに、食べ応えも満点！ピリッと濃厚な味わいでご飯がすすむ、忙しい日の心強い味方です。
豆板醤とオイスターソースを使った、ピリッと濃厚な味付けがポイント。香ばしく焼いた厚揚げに調味料をからめるだけで、白ご飯が止まらなくなるおいしさに。
小さなお子さんがいるご家庭は、豆板醤を省いて甘めに仕上げると、子どもでも食べやすくなります。
「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」レシピ
分量
2人分
時間
15分
【材料】
・厚揚げ…1枚
・小松菜…1/2束
・にんじん…1/4本
・ご飯…2膳分
・ごま油…小さじ1
・A 豆板醤…小さじ1/2
・A しょうゆ…小さじ2
・A みりん…小さじ2
・A オイスターソース…小さじ1
作り方
1. 厚揚げは1cm幅、小松菜は3cm幅、にんじんは細切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを炒める。焼き色がついたら小松菜・にんじんを加えてさらに炒める。
3. 野菜がしんなりしたら、Aを加えてさっと炒める。
4. ご飯の上にのせ、仕上げにごま油を回しかけて完成。
栄養
主役の厚揚げは、植物性たんぱく質が豊富で、肉の代わりにもぴったり。
一緒に炒める小松菜には、カルシウムや鉄分、ビタミンCが含まれており、貧血予防や骨の健康維持にもおすすめの食材です。特にビタミンCは、鉄分の吸収率を高めてくれるので、鉄分補給の効率アップにも◎。
お金や手間をかけなくても、満足感は作れる
食費を抑えつつ、体にうれしい栄養素をしっかりチャージできる「厚揚げと小松菜のピリ辛丼」。がんばりすぎなくても、自分や家族の体を思いやるごはんは作れます。
手間より大事なのは、ちゃんと満たすこと。
今日もお腹も心も、ホッとできる一杯をどうぞ。
焼肉のたれで絶品！甘辛味でハマること間違いなしの「プルコギ丼」
シャキシャキ食感がたまらない！1人前91円の「節約もやしチャーハン」
ハンバーグを丸めずに超時短！じゅわっと肉汁広がる「のっけロコモコ丼」
