栄養満点で健康にも美容にもうれしいブロッコリースプラウト。スーパーで購入する方も多いかもしれませんが、実は室内で栽培できることをご存じですか？この記事では、ブロッコリースプラウトの育て方や注意点を解説。100均で買える道具や、材料がすべて入った栽培キットもあわせてご紹介します。初心者でも簡単に始められるので、ぜひ自宅でブロッコリースプラウトを栽培してみてくださいね。

出典： PIXTA

“スプラウト”とは、植物の新芽のこと。要するに“ブロッコリースプラウト”とは、ブロッコリーの新芽を指します。栽培のしやすさと豊富な栄養で注目を集めているブロッコリースプラウトですが、その特徴をご紹介します。

発芽してから数日で収穫できる新芽には、栄養がぎゅっと凝縮されています。ブロッコリースプラウトには抗酸化作用が強い“スルフォラファン”が含まれており、体内の過剰な活性酸素から体を守り、細胞の老化を防ぐ働きがあります。

さらに、腸内環境を整える食物繊維が多く含まれているため、健康にも美容にもうれしい効果が期待できるのです。

また、水耕栽培で簡単に育てられるうえ、種をまいてから1週間程度で収穫できるため、初心者さんも気軽に栽培を始められますよ。

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はじめての方でも、ブロッコリースプラウトは簡単に育てられます。まずは栽培に必要な道具をチェックしましょう！

＜用意するもの＞

• ・ブロッコリースプラウトの種
• ・容器
• ・キッチンペーパーやコットンなど
• ・アルミホイルや新聞紙など
• ・霧吹き

ブロッコリースプラウトは、タッパーや瓶などで栽培できます。口が広い容器なら、種をまくときも広げやすく収穫作業もスムーズに行えるためおすすめです。また、スプラウトや豆苗専用の栽培容器は中がメッシュ状になっているので、水の入れ替えも簡単にできますよ。

出典： PIXTA ※画像はイメージです

ブロッコリースプラウトは、発芽初期に光が当たるとうまく育ちません。アルミホイルや新聞紙などを使用し、暗い環境で育てましょう。また、ブロッコリースプラウトの根がしっかりと成長するまでは、新芽の乾燥を防ぐために霧吹きで水やりをしてください。ブロッコリースプラウトの栽培に必要な道具は、種以外は家にあるものや100均でそろえられるので、栽培を手軽にスタートできますよ。

ブロッコリースプラウトの栽培方法を解説します。ポイントを知っておけば、より育てやすくなりますよ。

・①種まき前に下準備する

ブロッコリースプラウトの種は水でやさしく洗い、種をまく前に5～6時間程度水に浸しておきましょう。水に浸すと、ブロッコリースプラウトの芽が出やすくなります。

準備した容器は、栽培中の菌の繁殖を防ぐために消毒しましょう。食品にも使えるアルコールスプレーのほか、熱に強い容器であれば煮沸で除菌できます。

消毒が完了したら、容器の大きさに合わせて切ったキッチンペーパーやコットンを敷き、水を加えます。このとき、水の量はキッチンペーパーなどが浸る程度にし、水の入れすぎには注意しましょう。

・②種をまく

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キッチンペーパーの上に、水に浸しておいた種をかぶらないように広げます。種の量は、容器の底面の8割程度が目安です。

もし種同士が重なる場合は、竹串やピンセットなどで種の間隔をあけましょう。手で種にふれてしまうと雑菌が入ってしまう恐れがあるため、注意が必要です。

種まきが完了したら、容器をアルミホイルや新聞紙などで覆い、暗い環境を作ります。箱の中に入れて光を遮る方法でもいいでしょう。

・③正しく水やりする

種の表面が乾燥しないよう霧吹きで水を与え、容器の水は1日1～2回交換します。

水の交換頻度が少ないと臭いが発生することがあります。水を与え過ぎてもカビが発生する恐れがあるので、注意が必要です。また、水やりの際も光が当たらないよう気をつけましょう。

・④適切な環境で成長させる

新芽が3cm程度に成長したら、遮光していたアルミホイルや新聞紙を外します。

直射日光を避け、風が通る場所で育てましょう。窓辺などで間接的に光を当てるとブロッコリースプラウトの緑化が進み、見た目が鮮やかになるだけでなく栄養価も高まります。

また、ブロッコリースプラウトの成長に適した室温は20～25度とされており、夏や冬は室内の温度が適した場所に置くようにしましょう。

・⑤収穫する

葉がきれいな緑色になり、茎が10cm程度に伸びたら収穫しましょう。種をまいてから1週間程度が目安です。

収穫後は、水で洗い豆殻を落とします。

ブロッコリースプラウトの栽培はいくつか注意点があります。育てる前にあらかじめチェックしておきましょう。

・使う道具を清潔に保つ

ブロッコリースプラウトの栽培は、始めは暗い場所かつ湿った状態で行うため、カビが発生しやすく水も腐りやすいです。種を植える前には容器の消毒を忘れずに行い、水替えの際には容器を洗い清潔な状態を保ちましょう。

・雑菌が付着しないよう注意する

雑菌が入らないよう、栽培中の種には手でさわらないようにすることも大切です。また、種同士が重なった状態で栽培すると、通気性が悪くなり菌が繁殖する恐れがあるのでなるべく離して育てましょう。

・水は適量を守る     

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水を与え過ぎると、カビの発生や腐敗の可能性があるので注意が必要です。容器の水は種が浸るくらいにし、種の表面が乾燥しない程度に霧吹きで水やりしましょう。

・高温多湿の場所を避ける

高温多湿になると、カビが発生したり水が腐りやすくなったりします。気温が高くなる季節は容器を涼しい場所に置きましょう。また、カビの発生を防ぐため、栽培に使用するキッチンペーパーの代わりに、目の細かい水切りネットを使用し通気性をよくするのも有効です。

・一度しか収穫できない

ブロッコリースプラウトは一度収穫したら再生しないため、豆苗のように根元を残しても繰り返し栽培はできません。根元まで栄養があるので、余すことなく収穫しましょう。

より手軽にブロッコリースプラウトを育てたい人には栽培キットがおすすめです。最後に栽培キットを3つご紹介します。

・ブロッコリースプラウト栽培キット

出典： グリーンマーケット

『グリーンフィールドプロジェクト』の栽培キットの容器には、水を入れる際に目安となる線が入っており、初心者でも水の入れすぎを防げます。また、種が2回分入っているため、1度収穫した後も次の種を使って繰り返し栽培を楽しめます。プランターのカラーはブラック・ホワイト・ターコイズブルー・ピンクの4色があり、お部屋の雰囲気に合わせてチョイスできるのもうれしいポイントです。口コミでは「水替えや手入れがとてもラク」と、手軽に取り扱える点が評価されています。

価格：770円（税込）

容量（種）：3.3g×2袋

サイズ（容器）：10.2×14×高さ6.2cm

・おうちでミニベジ おうちでminiべジ ふくらむ土でスプラウト栽培！

出典： グリーンマーケット

ブロッコリースプラウトの種と圧縮された土がセットになったキットです。育て方は水耕栽培と同じくらい簡単！容器に土と水を入れ、土が膨らんだら表面を平らにして種をまきます。後は土が乾いたときに霧吹きで水をやれば、7～10日で収穫可能。容器はセットに含まれていないので、お気に入りのマグカップや器で育てられますよ。口コミでは「家にある容器で簡単に育てられた！」と、栽培の手軽さを評価する声がありました。

価格：250円（税込）

容量（種）：1袋

サイズ（容器）：-

・水耕栽培でブロッコリースプラウトを育てよう

出典： アーテック

実験をテーマにした「てのひら実験室」シリーズの栽培キットは、お子さんの食育にもぴったりな商品です。明るい場所と暗い場所で育てたときの比較をすれば、理科の実験のような楽しみ方もできそう。ブロッコリースプラウトの種とスプレーボトルがセットになっており、自宅にある容器を使えばすぐに栽培を始められます。口コミには「子どもと簡単に作れていい」といった声がありました。

価格：495円（税込）

容量（種）：1袋

サイズ（容器）：-

ブロッコリースプラウトは栄養価が高く、家でも手軽に育てられる食材です。育て方のポイントを知れば、初心者でも気軽に栽培をスタートできるので、ぜひお家で栽培を楽しんでみてくださいね。

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