鶏ピザ

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚
玉ねぎ：1/4個
ピーマン：1個
ミニトマト：2個
オリーブオイル：小さじ2
トマト系のパスタソース：大さじ3
ボイルエビ：10尾
粒マスタード：小さじ1
塩：適量
黒こしょう：適量
シュレッドチーズ：70g

調理工程

1野菜を切る。（玉ねぎ：薄切り／ピーマン：1㎝幅の細切り／ミニトマト：半分）2鶏むね肉の厚みに包丁で切り込みを入れて、平らに広げるように薄くしていく。3②にオリーブオイルとトマトのパスタソースをかけて全体に伸ばす。4ピーマン・玉ねぎ・ミニトマト・ボイルエビを置き、その上から粒マスタードを散らし、塩・黒こしょうを振る。5④をアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで強火で6分ほど焼く。※オーブントースターでも代用可6上からシュレッドチーズを全体的にかけ、再度強火で3分ほど焼いたらできあがり。

鶏むね肉のサラダ

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚
　(※1枚分を下記の【事前準備】の要領で冷凍保存し、サラダでは約半量を使う)
ごま油：大さじ1
ちりめんじゃこ：40g
白ごま：小さじ2
水菜：3株
焼きのり：2枚

【たれ】

ぽん酢しょうゆ：大さじ3
ごまだれ：大さじ2
ラー油：少量

調理工程

【事前準備】鶏むね肉を半分に切り、食べやすいサイズに斜めにそぎ切りし、ラップの上に重ならないように並べ、包んで保存袋に入れて冷凍する。1お湯を張った鍋で、鶏むね肉に火が通るまで5分ほど茹で、粗熱をとる。2フライパンを中火にかけ、ごま油をひき、ちりめんじゃこ・白ごまを入れ3分半ほど炒める。3ボウルにざく切りした水菜・手でちぎった焼きのり・鶏むね肉・②を入れ、さっと混ぜる。4【たれ】を混ぜ合わせ、回しかけたらできあがり。

揚げない油淋鶏風ねぎ塩味

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚
塩：小さじ1/2
ごま油：大さじ1
片栗粉：50g

【塩だれ】

長ねぎ（みじん切り）：1本分
レモン汁：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1弱
ごま油：大さじ1
塩：小さじ1/3

【薬味】

青じそ：3枚
かいわれ：1/2パック
みょうが：2個

調理工程

【事前準備】

鶏むね肉にフォークで穴をあけ、沸騰したお湯に入れる。

沸騰したら弱火にし、20分ほど茹で、粗熱を取りキッチンペーパーで水気を拭き、保存袋に塩・ごま油を入れてよくなじませ冷蔵保存する。

1鶏むね肉をそぎ切りにし、全体的に片栗粉をまぶす。2フライパンを中火にかけ、ごま油をひき、①を並べ入れ、表面に焦げ目がつくまで焼く。3【塩だれ】の材料・【薬味】の材料（青じそ：千切り／かいわれ：ざく切り／みょうが：斜め切り）をそれぞれ混ぜ合わせておく。4器に②を盛りつけ、【塩だれ】・【薬味】をかけたらできあがり。