「冬瓜とイカの煮物」の作り方~夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ~
夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！
トロトロに煮えた冬瓜はイカの旨味たっぷり！
■冬瓜とイカの煮物
冬瓜とイカの煮物
【調理時間】 30分
【カロリー】 161Kcal
【材料 4人分】
・冬瓜 1/4個
・イカ 2ハイ
・一味唐辛子 適量
＜合わせだし＞
・だし汁 400ml
・酒 大さじ4
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ4
・ショウガ(おろし) 1片分
【下準備】
・冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。
冬瓜とイカの煮物の下準備1
・イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。
【作り方】
1、鍋に冬瓜、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして半透明になるまで12分煮る。
冬瓜とイカの煮物の作り方1
2、鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れ2～3分煮て、いったんイカを取り出す。
冬瓜とイカの煮物の作り方2
3、冬瓜を加えて落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたって全体に回る位の火加減で10分煮て、イカを戻し入れて2～3分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
冬瓜とイカの煮物の作り方3
